Saumon Glacé au Miso-Gingembre

Name: Saumon Glacé au Miso-Gingembre
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement gingembre frais pelé et râpé (denviron un morceau de 2 pouces); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pâte de miso rouge; 2 kilogramme côté saumon (environ, peau et os des épingles enlevés; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes, tranchées finement (parties blanches et vert clair seulement); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 2 Morceaux de caramel Heath Bar graines de sésame blanches, grillées

Le saumon glacé au miso et au gingembre n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 299 calories. Cette recette sert 10 personnes et coûte 4,08 $ par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez le côté saumon et les os d'épingle enlevés, la sauce soja, le mirin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre brun clair, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux abricots avec pâte à la cassonade et à la cannelle en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Aubergines glacées au miso et au gingembre, Saumon Glacé au Miso, et Saumon Glacé au Miso pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à griller et disposer une grille au milieu. Tapisser une grande plaque à pâtisserie cerclée de papier d'aluminium et enrober le papier d'aluminium d'huile végétale; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Fouetter le mirin, le miso, la cassonade, la sauce soja et le gingembre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Réserver 1/3 tasse du mélange de miso dans un petit bol; réserver.Rincez le saumon à l'eau courante froide, séchez-le avec du papier absorbant et placez-le sur la plaque à pâtisserie côté peau vers le bas. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquer le saumon avec des coupes diagonales parallèles de 1/4 pouce de profondeur espacées de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Sauce Soja

Gingembre

Saumon

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Eau

Miso

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Couteau

Fouetter

Bol

Badigeonner le saumon avec tout le mélange miso réservé de 1/3 tasse. (Si le côté du saumon est plus long que la plaque à pâtisserie, rentrez l'extrémité de la queue du poisson sous elle-même après avoir appliqué le mélange de miso.) Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.Placer une petite passoire à mailles fines sur un petit bol et filtrer le reste du mélange de miso. Jeter les solides et réserver la sauce filtrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Poisson

Miso

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Bol

Retirez le poisson du réfrigérateur et jetez la pellicule plastique. Faire griller le saumon sur la plaque à pâtisserie, en tournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il soit simplement opaque au centre et qu'une croûte dorée se soit formée, environ 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Croûte

Poisson

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Sortez le saumon du four, transférez-le dans un plat de service et saupoudrez-le des oignons verts et des graines de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Oignons Verts

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement, en passant la sauce filtrée sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Ingrédients

Portion:

22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

gingembre frais pelé et râpé (d'environ un morceau de 2 pouces)591 lb de Mafaldi frais si possible

sucre brun clair emballé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 1181 lb de Mafaldi frais si possible

pâte de miso rouge 2kilogramme

côté saumon (environ, peau et os des épingles enlevés 21 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes, tranchées finement (parties blanches et vert clair seulement)591 lb de Mafaldi frais si possible

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 2Morceaux de caramel Heath Bar

graines de sésame blanches, grillées

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.