Saumon Fumé Saumuré

Name: Saumon Fumé Saumuré
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir entiers; 1 ( aubergines) oignon, tranché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail zeste dorange râpé (à partir de 1 petite orange); 1 Morceaux de caramel Heath Bar onces liquides d'eau fraîche; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 1 kilogramme filet de saumon à la peau; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 4 à 6 morceaux de bois à fumer (caryer, mesquite ou pomme)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le saumon saumuré fumé. Cette recette sert 6 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne a 386 calories, 38g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Pour 4,4 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des grains de poivre, du poivre, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Fonderies Saumurées et Fumées, Dinde Saumurée et Fumée au Miel, et Dinde Saumurée Et Fumée Aux Pommes.

Instructions

Dans un grand sac de rangement en plastique refermable résistant, mélanger le sucre, le sel, le zeste d'orange, l'oignon, les grains de poivre et 4 tasses d'eau. Sceller le sac et presser pour mélanger jusqu'à dissolution du sucre et du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Grains De Poivre

Oignon

Sucre

Eau

Sel

Placer le saumon dans un sac de saumure; sceller le sac. Réfrigérer au moins 3 heures mais pas plus de 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Saumure

Couvrir les morceaux de bois avec de l'eau; faire tremper au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Égoutter les morceaux de bois. Préparer et chauffer le fumoir à l'aide de morceaux de bois et ajouter de l'eau au bac à eau en suivant les instructions du fabricant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, retirer le saumon de la saumure; jeter la saumure. Sécher le saumon avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Badigeonner les deux côtés du saumon d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Huile De Cuisson

Placer le saumon, côté peau vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Saupoudrer de paprika et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Onces Liquides D'eau Fraîche

Poivrer

Placer le saumon, côté peau vers le bas, sur la grille supérieure du fumoir. Couvrir et fumer environ 1 heure ou jusqu'à ce que le saumon s'écaille facilement avec une fourchette. Si le tabagisme cesse, ajoutez des morceaux de bois supplémentaires par la porte latérale du fumeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Déposer le saumon, côté peau vers le haut, sur du papier d'aluminium. Pelez la peau du poisson et jetez-la. Utilisez du papier d'aluminium pour retourner le poisson sur le plateau de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Equipement

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir entiers 1( aubergines)

oignon, tranché 12 cuillères à café de poudre d'ail

zeste d'orange râpé (à partir de 1 petite orange)1Morceaux de caramel Heath Bar

onces liquides d'eau fraîche 0Morceaux de caramel Heath Bar

1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres)1kilogramme

filet de saumon à la peau 591 lb de Mafaldi frais si possible

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

jus de citron, facultatif 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 9461 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 4

à 6 morceaux de bois à fumer (caryer, mesquite ou pomme)

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.