Saumon en Planches avec Glaçage au Miel et au Balsamique

Name: Saumon en Planches avec Glaçage au Miel et au Balsamique
Prep time: 12 h 35 min
Cook time: 12 h 35 min
Total time: 12 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation); 1 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 4 crevettes et veinées Beurre fondu, pour brosser le saumon; 2 planches de cèdre non traitées, chacune denviron 5 par 12 pouces, trempées dans de leau pour couvrir pendant au moins 12 heures (disponibles dans les quincailleries); 0 Morceaux de caramel Heath Bar moutarde sèche; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge, pour huiler les planches; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". accompagnement entier de saumon, ou 4 filets de saumon; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sel de mer fin, de préférence sel gris

Besoin d'un plat principal sans gluten et pescatarien? Le saumon en planches avec glaçage au miel et au balsamique pourrait être une recette géniale à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,68 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 545 calories. 6 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez des planches de cèdre non traitées, du saumon, du miel et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 12 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est bon. Essayer Saumon avec Glaçage au Miel Balsamique, Saumon en Planches avec Glaçage à l'Érable et à la Moutarde, et Saumon En Planches De Cèdre Avec Glaçage À La Moutarde À L'Érable pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le gril. Préchauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Si vous utilisez un côté de saumon, coupez à mi-chemin de la chair environ tous les 5 à 6 pouces afin qu'il y ait des espaces pour que les glaçures s'enfoncent. Si vous utilisez des filets de saumon, coupez environ 8 à 10 angles tranchés en chair, pour que la chair soit plus complètement trempée dans le glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Vitrage

Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le sel, le poivre et la moutarde sèche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Moutarde

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un bol en verre moyen, chauffer le miel au micro-ondes pendant 30 secondes pour se liquéfier davantage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miel

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Retirer du micro-ondes et incorporer le vinaigre balsamique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Badigeonner le dessus des filets de saumon (pas le côté peau) avec le beurre fondu. Assaisonner le côté chair avec le mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Beurre

Badigeonner avec le mélange miel-balsamique, en réservant un peu pour plus tard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miel

Placez les planches trempées sous le gril chaud, à environ 5 pouces de la source de chaleur, jusqu'à ce que le bois soit doré sur le dessus, environ 3 minutes. Avec des pinces, retirez délicatement les planches du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pince

Badigeonner immédiatement la surface dorée d'huile d'olive, puis déposer les filets de saumon sur la surface huilée, côté peau vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Huile D'olive

Mettez 2 plaques à biscuits dans le four ci-dessous où les planches iront pour attraper les glaçures ou les jus qui s'écoulent. Remettre les planches au gril et cuire le poisson pendant 10 minutes. Badigeonner de miel balsamique et mettre au four. Cuire jusqu'à ce que ce soit fait à votre goût, environ 10 à 15 minutes de plus, ou 20 minutes au total pour le moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Fruits

Miel

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirez les filets dans un plat ou servez immédiatement directement des planches.

Par portion: Calories 512; Matières grasses totales 29 grammes; Graisses saturées 9 grammes; Protéines 35 grammes; Glucides totaux 28 grammes; Sucre: 28 grammes; Fibres 0 grammes; Cholestérol 109 milligrammes; Sodium 1185 milligrammes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Equipement

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation)1Morceaux de caramel Heath Bar

saucisse de porc non emballée 4crevettes et veinées

Beurre fondu, pour brosser le saumon 2

planches de cèdre non traitées, chacune d'environ 5 par 12 pouces, trempées dans de l'eau pour couvrir pendant au moins 12 heures (disponibles dans les quincailleries)0Morceaux de caramel Heath Bar

moutarde sèche 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 4crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge, pour huiler les planches 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

accompagnement entier de saumon, ou 4 filets de saumon 12 cuillères à café de poudre d'ail

sel de mer fin, de préférence sel gris

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Foley Johnson Carneros avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.