saumon à l'aneth et salé

Le saumon à l'aneth et au sel est un sans gluten, sans produits laitiers, respectueux du fodmap et pescatarien plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 653 calories, 75g de protéines, et 24g de matières grasses. Pour 9,8 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez du sel de mer et du poivre concassé, des grains de poivre, de l'aneth et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel gemme, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes aux Baies de Goji avec Ganache au Chocolat et Sel Rose de l'Himalaya en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Gravlax (Saumon Séché au Sucre et au Sel Suédois), Saumon Séché à la Cassonade et à l'Aneth, et Saumon Salé avec Vodka, Genièvre, Romarin et Zeste de Citron pour des recettes similaires.
Instructions
Traiter le sel, le sucre, l'eau et les grains de poivre en brèves rafales dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Placer le saumon sur un plateau, frotter avec l'aneth, puis le mélange de sel. Couvrir d'une pellicule plastique, placer un plateau sur le saumon, peser avec un objet lourd et réfrigérer pendant 24 heures hours.To préparez la vinaigrette au brandy, placez le brandy, le sucre, le sel et le poivre dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition et cuire 2 minutes ou jusqu'à réduction de moitié. Incorporer le raifort et le vinaigre et laisser refroidir légèrement. Trancher finement le saumon, déposer la vinaigrette à la cuillère et servir avec des morceaux de pain de seigle noir.