Sauce Bolognaise de Veau, Porc et Cèpes

Name: Sauce Bolognaise de Veau, Porc et Cèpes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge tige de basilic frais avec feuilles enlevées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce cèpes secs, trempés dans de leau tiède pendant 15 minutes et hachés, liquide réservé; 1 Oreos doublement farcis romarin frais haché; 1 gros clou de girofle ail haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail ail haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible porc haché; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de cèpes, réservé den haut; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce marinara en conserve ou en pot; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon émincé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons hachés; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan Râpé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail feuilles de persil finement hachées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail feuilles de persil italien fraîches hachées; 1 Oreos doublement farcis sel de mer, de préférence sel gris; 4 crevettes et veinées Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée Pincez le bicarbonate de soude ou le sucre, si nécessaire; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible purée de tomates fraîches; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible fond de veau; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si )

La sauce bolognaise au veau, au Porc et aux cèpes pourrait être la sauce que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 608 calories, 25g de protéines, et 41g de matières grasses par portion. Pour 4,19 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Rendez-vous au magasin et ramassez de la purée de tomates, de la sauce marinara, du sel de mer et du poivre, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 77%, ce qui est plutôt bien. Essayer Médaillons de Porc à la Sauce aux Cèpes, Pâtes au Ragù de Veau, Saucisse et Cèpes, et Burgers de Porcini-Gorgonzola au Demi-Glacé de Veau pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et cuire doucement pour faire suer pendant environ 2 minutes. Ne laissez pas les oignons caraméliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et le romarin et cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Ail

Ajouter le veau et le porc et cuire, en brisant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, pour éviter qu'elle ne s'agglutine. Cuire environ 2 minutes et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Viande

Porc

Veau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter les champignons et continuer à cuire environ 4 minutes, en évaporant tout liquide et en caramélisant la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Viande

Ajouter le jus de cèpes à la viande et cuire 1 minute pour évaporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Viande

Ajouter le fond de veau et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fond De Veau

Ajouter la marinara et le vin. Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes. Incorporer le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Vin

Mélanger 2 cuillères à soupe de parmesan dans la sauce pour l'aider à se lier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Abats Et Os De Cou De Dinde

Ajouter un peu d'eau réservée pour les pâtes, si nécessaire, si la sauce semble trop sèche. Garnir du reste du parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Abats Et Os De Cou De Dinde

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole non réactive à feu modéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le persil et l'ail et cuire brièvement pour libérer leur parfum.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Ail

Ajouter les tomates, le basilic et le sel. Laisser mijoter vivement jusqu'à ce qu'il soit réduit à une consistance semblable à la sauce, en remuant de temps en temps pour que rien ne colle au fond de la casserole. Le moment dépendra de la maturité et de la viande de vos tomates et de la taille de votre pot. Si la sauce épaissit trop avant que les saveurs ne se soient développées, ajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Basilic

Abats Et Os De Cou De Dinde

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Si la sauce a un goût trop acide, ajoutez le bicarbonate de soude et laissez cuire encore 5 minutes. S'il a besoin d'une touche de douceur, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate