Sardines aux agrumes et au blé concassé : Sarde alla Lupa

Name: Sardines aux agrumes et au blé concassé : Sarde alla Lupa
Prep time: 1 d 22 h
Cook time: 1 d 22 h
Total time: 1 d 22 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu au goût; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible abats et os de cou de dinde; 255 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". blé bulgare; 10 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". ciboulette, coupée en longueurs de 1/2 pouce; 22 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". frondes de fenouil, hachées grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de pamplemousse fraîchement pressé, plus le zeste de 1/2 pamplemousse; 292 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Sel casher, et plus encore au goût; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron fraîchement pressé; 61 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron vert fraîchement pressé, plus le zeste de 1 citron vert; 48 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". jus dorange fraîchement pressé, plus le zeste dune orange; 15 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". feuilles de persil; 6 sardines nettoyées, écaillées et filetées; 200 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". jus de citron, facultatif; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 54 1 lb de Mafaldi frais si possible plus 1 1/2 cuillère à soupe dhuile dolive extra vierge

Besoin d'un hors-d'œuvre sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien ? Sardines aux agrumes et au blé concassé : Sarde alla Lupa pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette en sert 6. Pour 1,5 $ par portion , cette recette couvre 15 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 9 g de protéines , 12 g de matières grasses et un total de 399 calories . 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite en plus des feuilles de céleri, des feuilles de persil et des sardines. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 46 heures . Dans l'ensemble, cette recette obtient un solide score cuillère de 64 % . Sardines farcies | Sarde a Beccafico , Sarde En Saor (sardines à la vénitienne) et pain de blé entier au miel : le blé concassé sont très similaires à cette recette.

Instructions

Mettez le sucre dans une cocotte peu profonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron, Facultatif

Placer chaque filet de sardine dans le bol et incorporer légèrement le sucre. Enlevez l'excédent, jetez le sucre et suivez la même procédure avec le sel. Jeter l'excédent de sel, placer les filets en 1 couche dans la cocotte, couvrir hermétiquement et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sardine

Jus De Citron, Facultatif

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Retirer de la cocotte et rincer le sel des filets. Placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Dans une cocotte peu profonde, mélanger les jus et les zestes d'agrumes.

Disposez les filets dans la cocotte en veillant à ce que chaque filet soit entièrement recouvert de jus. Couvrir et réfrigérer pendant 2 jours, en remuant de temps en temps pour garder les filets humides et ajouter plus de liquide si nécessaire, en maintenant le rapport 1:2:1 citron vert/orange/pamplemousse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Pincée De Sel Et Plus Pour Le Bord Du Verre

3 Bâtonnets De Bretzel

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

1 Once De Chou Violet, Haché

Retirez les filets du bain d'agrumes et jetez le liquide.

Arroser les filets avec 1/4 tasse d'huile d'olive et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Placez le bulgar dans une casserole de taille moyenne avec un couvercle.

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Versez l'eau bouillante sur le boulgar et couvrez immédiatement avec le couvercle. Au bout de 5 minutes, retirez le couvercle et ébouriffez le bulgar avec une fourchette, en le testant pour vous assurer qu'il est tendre et moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Retirer sur un plateau et étaler en une fine couche pour refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Une fois le bulgar refroidi, placez-le dans un grand bol et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3/4 tasse d'huile d'olive et du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Placez les feuilles, les herbes et les frondes dans un bol séparé et mélangez avec le reste de l'huile d'olive et du jus de citron, du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Pour assembler le plat, placez un monticule de bulgar au milieu de chacune des 6 assiettes réfrigérées. Entrecroisez 2 filets de sardines sur chaque monticule de boulgar, garnissez d'une petite poignée de salade et servez aussitôt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sardine