Sardines aux agrumes et au blé concassé : Sarde alla Lupa

Name: Sardines aux agrumes et au blé concassé : Sarde alla Lupa
Prep time: 1 d 22 h
Cook time: 1 d 22 h
Total time: 1 d 22 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu au goût; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible abats et os de cou de dinde; 255 piment habenero blé bulgare; 10 piment habenero ciboulette, coupée en longueurs de 1/2 pouce; 22 piment habenero frondes de fenouil, hachées grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de pamplemousse fraîchement pressé, plus le zeste de 1/2 pamplemousse; 292 piment habenero Sel casher, et plus encore au goût; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham jus de citron fraîchement pressé; 61 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron vert fraîchement pressé, plus le zeste de 1 citron vert; 48 piment habenero jus dorange fraîchement pressé, plus le zeste dune orange; 15 piment habenero feuilles de persil; 6 sardines nettoyées, écaillées et filetées; 200 piment habenero avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 54 1 lb de Mafaldi frais si possible plus 1 1/2 cuillère à soupe dhuile dolive extra vierge

Besoin d'un hors-d'œuvre sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien ? Sardines aux agrumes et au blé concassé : Sarde alla Lupa pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette en sert 6. Pour 1,5 $ par portion , cette recette couvre 15 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 9 g de protéines , 12 g de matières grasses et un total de 399 calories . 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite en plus des feuilles de céleri, des feuilles de persil et des sardines. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 46 heures . Dans l'ensemble, cette recette obtient un solide score cuillère de 64 % . Sardines farcies | Sarde a Beccafico , Sarde En Saor (sardines à la vénitienne) et pain de blé entier au miel : le blé concassé sont très similaires à cette recette.

Instructions

Mettez le sucre dans une cocotte peu profonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Placer chaque filet de sardine dans le bol et incorporer légèrement le sucre. Enlevez l'excédent, jetez le sucre et suivez la même procédure avec le sel. Jeter l'excédent de sel, placer les filets en 1 couche dans la cocotte, couvrir hermétiquement et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sardine

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Retirer de la cocotte et rincer le sel des filets. Placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Dans une cocotte peu profonde, mélanger les jus et les zestes d'agrumes.

Disposez les filets dans la cocotte en veillant à ce que chaque filet soit entièrement recouvert de jus. Couvrir et réfrigérer pendant 2 jours, en remuant de temps en temps pour garder les filets humides et ajouter plus de liquide si nécessaire, en maintenant le rapport 1:2:1 citron vert/orange/pamplemousse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Pincée De Sel Et Plus Pour Le Bord Du Verre

3 Bâtonnets De Bretzel

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

1 Once De Chou Violet, Haché

Retirez les filets du bain d'agrumes et jetez le liquide.

Arroser les filets avec 1/4 tasse d'huile d'olive et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Placez le bulgar dans une casserole de taille moyenne avec un couvercle.

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Versez l'eau bouillante sur le boulgar et couvrez immédiatement avec le couvercle. Au bout de 5 minutes, retirez le couvercle et ébouriffez le bulgar avec une fourchette, en le testant pour vous assurer qu'il est tendre et moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Retirer sur un plateau et étaler en une fine couche pour refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Arbol

Une fois le bulgar refroidi, placez-le dans un grand bol et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3/4 tasse d'huile d'olive et du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Placez les feuilles, les herbes et les frondes dans un bol séparé et mélangez avec le reste de l'huile d'olive et du jus de citron, du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Steaks De Contre-filet

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Pour assembler le plat, placez un monticule de bulgar au milieu de chacune des 6 assiettes réfrigérées. Entrecroisez 2 filets de sardines sur chaque monticule de boulgar, garnissez d'une petite poignée de salade et servez aussitôt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sardine