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Salade rare de bœuf et d'anchois avec vinaigrette roquette et César

Salade rare de bœuf et d'anchois avec vinaigrette roquette et César
Salade rare de bœuf et d'anchois avec vinaigrette roquette et César prend environ 1 heure et 10 minutes du début à la fin. Cette recette fait 6 portions avec 461 calories, 42g de protéines, et 30g de matières grasses chacun. Pour 3,71 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 4 personnes ont essayé et aimé cette recette. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile végétale, du joint de rôtissage de surlonge, des anchois et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par BBC Good Food. Avec une cuillerée score de 86%, ce plat est génial. L'ingrédient Secret (anchois) : Salade César Verte, Salade César avec Pâtes au Chou-fleur et à l'Anchois d'April Bloomfield, et Salade César avec Ail Enveloppé d'Anchois et Sabayon Salé au Citron sont très similaires à cette recette.

Instructions

1
Chauffer le barbecue ou la plaque chauffante à mi-hauteur et le four à 200C / 180C ventilateur / gaz
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
FourFour
2
Huilez le bœuf, assaisonnez généreusement, puis faites-le griller ou griller, côté gras vers le bas, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien croûté et sombre. Retournez la viande et saisissez-la de tous les autres côtés, en la retournant toutes les 2 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit complètement carbonisée. Si vous utilisez une plaque chauffante, éliminez tout excès de graisse si nécessaire.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BoeufBoeuf
ViandeViande
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
3
Transférer la casserole au four ou déplacer le bœuf dans une partie plus froide du barbecue, puis cuire pendant 25 minutes. Reposez-vous pendant 30 minutes. En attendant, préparez la vinaigrette (voir recette ci-dessous), puis réservez-la au réfrigérateur.
Ingrédients dont vous aurez besoin
RefroidisseurRefroidisseur
BoeufBoeuf
Matériel que vous utiliserez
FourFour
PoêlePoêle
4
Trancher finement le bœuf et déposer les tranches sur un grand plateau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BoeufBoeuf
5
Mélanger la roquette, les graines de haricots et les anchois déchirés, mélanger avec 100 ml de vinaigrette, puis jeter la salade sur la viande.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Germes De SojaGermes De Soja
AnchoisAnchois
RoquetteRoquette
ViandeViande
6
Arroser de vinaigrette, répartir sur des copeaux de parmesan et servir avec du pain ou des pommes de terre nouvelles.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pomme De Terre NeuvePomme De Terre Neuve
3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses
PainPain

Equipement

Vin recommandé: Chardonnay, Veltliner De Gruener, Sauvignon Blanc

La salade fonctionne très bien avec le Chardonnay, le Gruener Veltliner et le Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbeuses qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Vous pouvez essayer le Chardonnay de A à Z. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 15 dollars par bouteille.
Chardonnay de A à Z
Chardonnay de A à Z
Le Chardonnay de A à Z 2010 s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de mandarine, de citron vert, de coing, de pierre humide et de minéraux qui se développent davantage en muscade, miel, pomme verte avec des notes de gingembre. Une attaque riche en minéraux est vive, alléchante et intense. Le milieu de bouche nuancé se poursuit avec des saveurs qui reflètent et amplifient les arômes. La finale est longue, nette, croquante et juteuse avec des saveurs de chèvrefeuille, d'agrumes et de pierre humide. Ce vin illustre le chardonnay d'acier classique de l'Oregon. 2010 a été un millésime exceptionnel pour les vins blancs de l'Oregon et ce vin de terroir sophistiqué ne fait pas exception; lumineux, acidulé et intense, il livrera au cours des 5 prochaines années.
DifficultéDifficile
Prêt À L'Emploi1 h, 10 m.
Portions6
Score de santé50
Sans Gluten
RégimesSans Gluten
Types de platsPlat D'AccompagnementDéjeunerPlat De RésistanceSaladesPlat PrincipalDinner
Crevettes à l'oignon et à l'estragon
Ailes créoles-cajuns
Poulet créole
Bonbons au fromage à la crème
Poitrines de poulet pochées à la créole
Marmelade de rhubarbe et de raisins secs
Queues de homard grillées badigeonnées d'huile de basilic servies avec une sauce au maïs grillé et au lait de coco
Purée de pommes de terre à l'ail
Purée de pommes de terre à l'ail et à l'huile d'olive
Margarita « Détendez-vous comme un méchant »
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Poulet créole
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Queues de homard grillées badigeonnées d'huile de basilic servies avec une sauce au maïs grillé et au lait de coco
Purée de pommes de terre à l'ail
Purée de pommes de terre à l'ail et à l'huile d'olive
Ziti et Aubergine
Lasagnes raccourcies
Ziti et Aubergine