Salade Frico

Name: Salade Frico
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, pâte danchois; 2 (peut être ou écrémé) Moutarde de Dijon; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vin blanc sec; 1 (peut être ou écrémé) romarin frais haché; 1 (peut être ou écrémé) thym frais haché; 1 gousse dail émincée; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 0 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 631 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 livre de fromage provolone italien, râpé grossièrement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de radicchio serrées, déchirées en petits morceaux (à partir dune grosse tête); 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre rouges; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 1 échalote hachée; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake, à tige, coupés en tranches épaisses; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 2 Oignon jaune moyen, haché cresson paré bien emballé (4 grappes); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

La salade Frico est une sans gluten et pescatarien recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 50g de matières grasses, et un total de 696 calories. Pour 7,72 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de pâte d'anchois, d'huile d'olive, de gousse d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 69%. Essayer Salade de Crevettes et d'Avocat aux Frites de Frico, Salade Tri-Colore aux Craquelins Frico et César, et Frico Caldo pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préparer la salade: Dans une casserole moyenne, couvrir les pommes de terre d'eau froide et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et laisser refroidir légèrement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Dans une grande poêle non réactive, chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les champignons en une couche uniforme et cuire sans être dérangé jusqu'à ce qu'ils soient dorés au fond, environ 3 minutes. Réduire le feu à modérément élevé, saler et poivrer et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre, l'ail et l'échalote, réduire le feu à modérément bas et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, environ 4 minutes. Gratter les champignons sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

échalote

Beurre

Ail

Réglez la poêle à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante et, lorsqu'elle est très chaude, ajouter les pommes de terre en une couche uniforme. Assaisonner de sel et de poivre et cuire sans être dérangé jusqu'à ce qu'il soit brun sur le fond, environ 4 minutes. Retournez les pommes de terre et incorporez les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Pomme

Huile De Cuisson

Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à absorption.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter le jus de citron, le thym et le romarin et retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Romarin

Thym

Chauffer une poêle moyenne antiadhésive à feu modéré pendant 1 minute. Mesurer 1/3 tasse de fromage râpé et saupoudrer dans la poêle en rond de 6 pouces. Cuire le fromage jusqu'à ce qu'il fonde et devienne un disque légèrement doré, environ 4 minutes. Desserrez le frico de la poêle et faites-le glisser sur une assiette pour le refroidir; il croquera au fur et à mesure qu'il refroidira. Répétez l'opération pour créer 7 disques supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez 4 disques frico sur une surface de travail. Réchauffer les pommes de terre et les champignons dans la poêle et déposer le mélange uniformément sur les disques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser environ 1/2 cuillère à soupe de la vinaigrette sur chaque portion et garnir d'un deuxième disque de frico. Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez chaque frico rempli en quatre.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Dans un grand bol, bien mélanger le cresson et le radicchio avec le reste de la vinaigrette. Déposer les légumes verts sur 4 grandes assiettes et disposer un frico coupé en quartiers sur chaque salade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cresson

Radicelles

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir immédiatement avec un couteau et une fourchette.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Préparez-vous: La garniture aux pommes de terre et aux champignons et les disques frico peuvent rester à température ambiante jusqu'à 6 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Pomme

Recommandation de vin: Un blanc simple mais de caractère est le meilleur choix. Recherchez un Pinot Blanc d'Alsace, comme le Lucien Albrecht Pinot Blanc d'Alsace 1994, ou un Pinot Gris de l'Oregon, comme le King Estate 1994.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pinot Gris