Salade de Pommes de Terre au Citron et à la Roquette

La salade de pommes de terre au citron et à la roquette pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette fait 6 portions avec 142 calories, 5g de protéines, et 5g de matières grasses chacun. Pour 65 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, entier 30, et végétalien régime. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Si vous avez des pommes de terre yukon Gold, du vinaigre de xérès, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Avec une cuillerée score de 81%, ce plat est excellent. Essayer Nouvelle Salade De Pommes De Terre À La Roquette, Salade de Pommes de Terre et Roquette Grillées, et Pizzas de Pommes de Terre avec Salade de Roquette pour des recettes similaires.
Instructions
Placer les morceaux de pommes de terre dans une casserole moyenne; couvrir d'eau froide à 2 pouces au-dessus des pommes de terre. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter les pommes de terre.
Chauffer une petite poêle à feu moyen-vif.
Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole; tourbillonner pour enrober.
Ajouter les échalotes dans la poêle; faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps.
Mélanger les échalotes, le vinaigre, la moutarde, la croûte de citron, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un petit bol, en remuant bien au fouet. Ajouter graduellement les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
Arroser la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes; mélanger délicatement pour enrober. Refroidir complètement.
Ajouter la roquette au mélange de pommes de terre; mélanger doucement.