Salade d'Asperges et Jambon Serrano aux Amandes Grillées

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Salade d'Asperges et Jambon Serrano aux Amandes grillées pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette fait 6 portions avec 327 calories, 18g de protéines, et 25g de matières grasses chacun. Pour 5,31 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Un mélange d'asperges, d'escarole, de chapelure grossière et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la chapelure, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pain aux Bananes Au Chocolat en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Asperges Rôties et Mandarines aux Amandes Grillées, Asperges sautées, amandes grillées et fromage Manchego, et Asperges Rôties à la Chapelure Ail-Beurre et Amandes Grillées.
Instructions
Préparez un grand bol de glace et d'eau froide. Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, de 2 à 3 minutes.
Égouttez les lances, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée.
Égouttez à nouveau les asperges et séchez-les.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis cuire les amandes, la chapelure et le cumin, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient grillées, pendant 3 à 4 minutes. Cool.
Ajouter le reste de l'huile au vinaigre en jet lent, en fouettant jusqu'à émulsification. Assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger l'escarole avec la moitié de la vinaigrette et le monticule sur des assiettes. Disposer le jambon autour de l'escarole et garnir la salade d'asperges.
Arroser les asperges du reste de la vinaigrette.
Saupoudrer la salade de mélange d'amandes et de miettes.