Salade Capricciosa

Name: Salade Capricciosa
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 artichauts (chacun environ 4 po. large); 57 piment habenero filets danchois en conserve, égouttés; 1 tête céleri (environ 2 1/2 po. large); 2 feuilles de laurier séchées; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 sachet d'épinards frais prélavés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet écrémé gras; 2 tête fenouil (chacun de 3 à 3 1/2 po. large); 2 grand gros œufs durs, décortiqués et écrasés; 4 poireaux (chacun environ 3/4 po. épais); 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pudding instantané au citron; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de champagne ou vinaigre de vin blanc

La salade Capricciosa pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 2. Pour 6,07 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et primale a 563 calories, 26g de protéines, et 21g de matières grasses par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, des filets d'anchois, du bouillon de poulet écrémé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Salsan alla Capricciosa, salade kachumber ou salade kuchumber - salade de légumes indiens, et Salade mexicaine – cette salade n'est pas seulement une salade, c'est un repas.

Instructions

Dans une casserole de 5 à 6 pintes, mélanger le bouillon, le vinaigre, le vin, les feuilles de laurier, le thym, le sel et 1 tasse d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Vinaigre

Bouillon

Thym

Eau

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cassez les feuilles d'artichaut jusqu'au fond charnu (conservez les feuilles pour les cuire pour d'autres utilisations, si vous le souhaitez). Avec un éplucheur de légumes ou un couteau, coupez les fibres du fond d'artichaut et coupez les extrémités de la tige; avec une cuillère, grattez et jetez les centres flous. Rincer le fond d'artichaut et l'ajouter à la poêle. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fond D'artichaut

Artichaut

Légume

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Couteau

Poêle

Pendant que les artichauts cuisent, rincez le fenouil et coupez les tiges de 1 à 2 pouces au-dessus de la tête. Réserver les feuilles vertes plumeuses; jeter les tiges. Coupez les taches décolorées, les fibres grossières et les extrémités des racines des têtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Fenouil

Couper les têtes en deux verticalement.

Couper les extrémités des racines et les sommets grossiers des poireaux; peler 1 couche de chaque poireau. De l'extrémité verte, coupez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur jusqu'à la partie blanche. Rincer à l'eau courante, en retournant les extrémités vertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Eau

Couper le dessus des tiges de céleri pour faire une tête de 8 à 9 pouces de long. Rincer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Céleri

Déposer le fenouil, les poireaux et le céleri sur les artichauts dans une casserole (le liquide ne couvre pas). Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tout simplement tendres lorsqu'ils sont percés, soit 15 à 20 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Légume

Céleri

Fenouil

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir, à couvert, au moins 1 heure. Sortez les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Faire bouillir le liquide de cuisson à feu vif, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3/4 tasse, environ 15 minutes.

Verser à travers une passoire dans une mesure en verre; jeter les résidus. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Remettre le liquide dans la casserole, ajouter la crème et porter à ébullition à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle

Retirer du feu.

Trancher les légumes verticalement en 4 ou 8 portions égales chacune (ou les couper plus minces si désiré). Disposer les légumes également dans des assiettes, humidifier avec de la vinaigrette, draper d'anchois et saupoudrer uniformément d'œufs. Hachez une partie des feuilles de fenouil vert réservées et utilisez-les pour garnir les salades.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Anchois