Salade Avo Mac à la Roquette et à la Mangue

Dans la troisième partie de mes articles de synthèse (partie 1 - partie

vous obtiendrez le point de vue de Dole sur "Salad 101" - et pour nous, blogueurs, cela signifiait goûter quelques salades. Cette salade de roquette végétalienne que j'ai goûtée au siège de Dole Fresh Vegetables m'a vraiment séduite. Alors je l'ai refait hier soir - salade-licious.Voici la salade qui a sauvé l'heure du dîner..Roquette Mangue Avo Mac Saladinspired by Dole's Salad Summit - fait un bol géant1 grosse mangue, en cubes1 avocat, en dés3 / 4 tasse de noix de macadamia, rôties / salées 5 tasses de roquette fraiseaccessoires facultatifs: oignons doux, pomme coupée en dés, ananas coupé en dés... plusressage (ou utilisez votre propre recette): 1/4 tasse de jus de citron2 C. à soupe de vinaigre de cidre de pomme1 /4 tasse d'huile d'olive1 C. à soupe de moutarde de Dijon1 c. à thé de sirop d'agavepperdash poudre d'ail

J'ai fait une vinaigrette quickie à partir de quelques-unes de mes saveurs préférées.

Fouettez-le ensemble et jetez-le avec les ingrédients de la salade - sauf la roquette!

J'ai jeté l'avocat, la mangue et les noix avec la vinaigrette - puis je l'ai versé directement sur les légumes verts. Je n'ai pas jeté la salade ensemble jusqu'à ce que nous soyons prêts à servir la salade. Sinon, la roquette deviendrait assez détrempée.

Garnir de poivre noir frais!

Servez!..Salade à la rescousse!! Heureusement que j'ai préparé la salade, car le dîner était un échec.La nuit dernière était l'une de ces soirées où 17 heures roulent. Puis soudain, 17h clignote à 18h. Ensuite, il est 19 heures et avant que vous ne le sachiez, je suis toujours penché sur mon ordinateur à 20 heures. Et maintenant, tout à coup, Danse avec les Étoiles me manque. Haleter. En fait, c'est peut-être une bonne chose.Tapez, tapez, tapez. Pas de fin dans le site. "Arrêtez de travailler!"mon cerveau crie. Mais je marche dans la nuit, oubliant le dîner, oubliant l'horloge qui tourne et me sentant tellement agréable d'être productif." Il est 9 heures ?" .. longue pause alors que je regarde mon écran de manière floue. Cliquer. Hors. Écran d'adieu, bonjour l'heure du dîner.Oui en effet, je me suis rabattu sur ma salade. Je savais que j'avais cette salade géante et magnifique dans le réfrigérateur - alors vraiment, qui se soucie de ce qui va avec, non? Quelques cubes ou lanières de tempeh fumé sur le dessus pour ajouter des protéines. Nous avons également ajouté quelques sandwichs légers à côté de ce festin de salade. Et il était environ 23 heures quand nous avons finalement dîné. Mais c'était un beau prix pour une longue journée de travail - plonger dans un saladier géant, ma journée peut toujours se terminer sur une bonne note!Et cette salade montre beaucoup de retenue pour moi. Habituellement, j'empile les garnitures - donc seulement 4 ingrédients principaux - était une surprise agréablement délicieuse et simple.