Saganaki de Millet Grec aux Crevettes et à l'Ouzo

Name: Saganaki de Millet Grec aux Crevettes et à l'Ouzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Européen, Grec
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 0 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 794 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tomates entières, écrasées dans un bol; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible onces de fromage feta grec grossièrement émietté (environ, de préférence du lait de brebis; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais haché; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, pelé et légèrement écrasé; 1 Petite chili vert chaud, émincé (facultatif); 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO crevettes décortiquées, déveinées et séchées; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible millet; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible ouzo, ou autre liqueur aromatisée à lanis; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pimiento vert - olives farcies, coupées en deux si grandes; 0 Morceaux de caramel Heath Bar sel de mer fin; 4 crevettes et veinées Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon jaune finement haché (environ 1 petit)

Saganaki de Millet grec aux crevettes et à l'Ouzo pourrait être le plat principal que vous recherchez. Pour 4,95 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 37g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 574 calories. Cette recette sert 4 personnes. Si vous avez de l'oignon, des crevettes jumbo, du chili et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le mil, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding de Millet Non Laitier aux Abricots en dessert. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 197 diraient qu'elle a frappé le coup. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Gâteau au Fromage au Yogourt Grec aux Figues Pochées à l'Ouzo, Crevettes Saganaki, et Crevettes Saganaki.

Instructions

1 Pour préparer le millet, porter l'eau, le millet, le laurier et le sel à ébullition dans une casserole de 2 pintes. Diminuer le feu pour maintenir mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Millet

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 à 10 minutes. Découvrir, retirer la feuille de laurier et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

2 Pendant ce temps, faites le saganaki.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une grande casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon, l'ail, le chili et le sel; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne légèrement doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Piment

Oignon

Sel

Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle sombre, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter les tomates avec leur jus et le poivre; porter à ébullition à feu moyen-vif. Diminuer le feu pour maintenir une légère ébullition et cuire à découvert pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Poivrer

3 Incorporer le millet et les olives vertes. Goûtez au sel et au poivre et ajustez (en gardant à l'esprit que les olives et le fromage feta peuvent être assez salés).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Olives Vertes

Feta

Millet

Olive

Retirer la casserole du feu, saupoudrer de feta et couvrir pour permettre au fromage de ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Feta

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

4 Pour préparer les crevettes, assaisonnez-les de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crevette

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 12 pouces à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les crevettes. Cuire, sans être dérangée, jusqu'à ce que les crevettes deviennent dorées, 1 à 2 minutes, puis les retourner avec une spatule et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tout simplement opaques, 1 à 2 minutes de plus, selon la taille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Ajouter l'ouzo et cuire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, environ 30 secondes. À l'aide d'une spatule, retirez rapidement les crevettes de la poêle et disposez-les sur le millet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Millet

Crevette

Ouzo

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

Saupoudrer de persil et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Réimprimé avec la permission des Grains Anciens pour les Repas modernes: Recettes de Grains Entiers Méditerranéens pour l'Orge, le Farro, le Kamut, la Polenta, les Baies de Blé et plus encore par Maria Speck. Texte copyright © 2011 par Maria Speck; photographies copyright © 2011 par Sara Remington. Publié par Ten Speed Press, une empreinte de the Crown Publishing Group, une division de Random House, Inc.Maria Speck a grandi en Grèce et en Allemagne avant de déménager aux États-Unis en tant que jeune adulte. Écrivaine et journaliste, elle a collaboré à Gourmet, Saveur et Gastronomica, ainsi qu'à Marie Claire et Elle. Ses cours de cuisine populaires à Cambridge, Massachusetts, se concentrent sur les saveurs et les styles de cuisine de la Méditerranée et sur la création de repas innovants et délicieux à base de grains entiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mûres De Blé