Rôti d'Entrecôte Farci au Bacon et aux Épinards

Name: Rôti d'Entrecôte Farci au Bacon et aux Épinards
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tranches de bacon fumé au bois de pommier, coupées transversalement en morceaux de 1/2 po; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche grossière à base de pain blanc dun jour; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri finement haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible crème fraîche ou crème sure; 2 grand oeufs, fouettés pour mélanger; 1 Oreos doublement farcis sauge fraîche hachée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible thym frais finement haché; 3 gousses dail, hachées; 10 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 0 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade, de préférence fraîchement râpée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons verts finement hachés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible épinards cuits (ou trois sacs de 10 onces congelés, décongelés), pressés à sec, hachés finement; 5 kilogramme rôti dentrecôte de bœuf sur pied à 5 os (10-13 livres), désossé de Chine, paré de graisse jusquà 1/4 po dépaisseur

Le rôti d'Entrecôte farci au bacon et aux épinards pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 70g de protéines, 144g de matières grasses, et un total de 1613 calories. Pour 10,3 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange d'échalotes, de chapelure grossière à base de pain d'un jour, de sauge et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Essayer Rôti De Porc Farci Aux Épinards, Saumon Rôti Farci aux Épinards, et Poulet rôti farci aux épinards et à la feta pour des recettes similaires.

Instructions

Pulser le bacon plusieurs fois dansun robot culinaire pour hacher grossièrement. Gratter dans une grande poêle; cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le bacon soit bruni, mais pas croustillant, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Transférer sur une plaque doublée de papier essuie–tout pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pourroff et réserver 2 cuillères à soupe de gouttes de bacon pour un autre usage. Remettre la casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le céleri, les échalotes et l'ail; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer les épinards et la crème fraîche; cuire, en remuant de temps en temps, 2 à 3 minutes de plus. Gratter le mélange dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

épinard

Céleri

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer la chapelure, les oignons verts, la sauge, le thym et la muscade dans le mélange de farce. Assaisonner pourgoût avec du sel et du poivre. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir d'un emballage en plastique et réfrigérer. Incorporer les œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chapelure

Oignons Verts

Farce

Muscade

Thym

Oeuf

1/2 Branche De Romarin

Étaler sur une plaque à pâtisserie cerclée; couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la farce soit ferme, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Propager

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Laisser la viande reposer à température ambiantependant 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Disposer une grille dans le tiers inférieur du four etchauffer à 450 ° F. Placer une grille en forme de V à l'intérieur d'une grande rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Placez le rôti sur une surface de travail avec des os debout droits. À l'aide d'un couteau, coupez le long des os de manière à ce que 1 "de viande soit attaché à la base des os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Viande

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Éloignez les os de la viande pour créerune poche de 3 "à 4" de large en haut. Se range légèrement dans la poche. À partir d'une extrémité, attachez la ficelle de cuisine horizontalement autour des os pour les maintenir en place et sécuriser le rembourrage. Attachez le rôti verticalement entrechaque os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Assaisonner généreusement le rôti (y compris les os) de sel et de poivre, frotter avechuile et saupoudrer de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Thym

Assaisonnement Sec Frotter

Placer le rôti, les os tournés vers le haut, dans la casserole préparée; les pointes des os d'emballage dans du papier d'aluminium pour éviter de brûler.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Rôti de boeuf pendant 20 minutes. Réduire la chaleur à 350 ° F et continuer à rôtir pendant environ 3 heures - en commençant à sonder le centre du rôti à la marque de 2 heures - jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du rôti enregistre 110 ° F-115 ° F pour rare et 120 ° F–125 ° F pour moyen–rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rosbif

Transférer le rôti sur une planche à découper; tenter avec du papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Laisser reposer au moins 20 minutes et jusqu'à 1 heure.

Enlevez la ficelle.

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Couper entre les côtes pour faire 5 gros steaks avec os à partager.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Option de sculpture 2: Farce à la cuillère dansun bol de service. Trancher le carré de côtes en le coupant à travers une bande de viande à la base des os. Trancher entre les os et transférer les côtes dans un plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Viande

Nervure