Roulade de Dinde Rôtie

Name: Roulade de Dinde Rôtie
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Calvados ou eau-de-vie; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (1/2 pouce en dés) céleri (3 tiges); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet, de préférence fait maison; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible canneberges séchées; 1 très grand oeuf battu; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible figues séchées coupées en dés, tiges enlevées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de romarin fraîches hachées; 7 un peu de courgettes hachées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons coupés en dés (2 oignons); 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham noix de pin grillées; 340 piment habenero saucisse de porc, boyaux retirés (mélange sucré et chaud); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible mélange de farce assaisonné aux herbes (recommandé: Pepperidge Farm); 2 moitié poitrine de dinde entière, désossée et recouverte de beurre (5 livres); 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, fondu; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham (1/2 bâtonnet) beurre non salé

La roulade de dinde rôtie pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 7 personnes et coûte 2,61 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 686 calories. Cette recette est typique de la cuisine européenne. 3 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Rendez-vous au magasin et ramassez du calvados, des feuilles de romarin, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les canneberges séchées, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits pour le Petit Déjeuner en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 46%. Ce score est bon. Essayer Roulade de Dinde Rôtie Au Four, Roulade de Dinde Rôtie à la Courge et Enveloppée de Bacon avec Sauce au Cidre, et Roulade de Dinde pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placez les figues sèches et les canneberges dans une petite casserole et versez le Calvados et 1/2 tasse d'eau. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous N'en Aurez Peut-être Pas Besoin Si Vous Avez Pu Obtenir Un Pain Aux Canneberges Comme Indiqué Ci-dessus)

Figues Sèches

Calvados

1 Tasse D'orge Perlé Blanc

Matériel que vous utiliserez

Orge Perlé Blanc

Retirer du feu et réserver.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle (12 po) à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Ajouter les oignons et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1-1/2 Cuillère à Café D'ail Haché GOYA® Ou 3 Gousses D'ail Frais, Finement Hachées

Ajouter la saucisse, l'émietter en petits morceaux avec une fourchette, et faire revenir, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

Ajouter les figues et les canneberges avec le liquide, le romarin haché et les pignons de pin, et cuire encore 2 minutes. Grattez les morceaux bruns avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous N'en Aurez Peut-être Pas Besoin Si Vous Avez Pu Obtenir Un Pain Aux Canneberges Comme Indiqué Ci-dessus)

1 1/2 Livre De Grosses Crevettes U-12

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

Placez le mélange de farce dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/4 Tasse De Champignons Frais Tranchés

Matériel que vous utiliserez

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Ajouter le mélange de saucisses, le bouillon de poulet, l'œuf, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et bien mélanger. (La farce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant la nuit.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

(10 à 12 Pouces) Fraise Fruit Au Pied

Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

Placez une grille de cuisson sur une plaque de cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Déposer le côté peau de poitrine de dinde au beurre vers le bas sur une planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Saupoudrer la viande avec 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

L'eau Pour Permettre

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Étalez la farce en une couche de 1/2 pouce d'épaisseur sur la viande, en laissant une bordure d'un demi-pouce de tous les côtés. Ne buttez pas la farce ou la dinde sera difficile à rouler. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

Pain Aux Noix Et Aux Raisins Secs

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

L'eau Pour Permettre

(pour Maintenir Les Escalopes De Poulet Ensemble)

Placer les restes de farce dans un plat à gratin beurré et cuire au four pendant les 45 dernières minutes de torréfaction à côté de la dinde.) À partir de 1 extrémité, roulez la dinde comme un rouleau de gelée et rentrez toute farce qui tente de s'échapper sur les côtés. Attachez fermement le rôti avec de la ficelle de cuisine tous les 2 pouces pour faire un cylindre compact.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)

(pour Maintenir Les Escalopes De Poulet Ensemble)

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

Placez le côté de la couture de poitrine de dinde farcie vers le bas sur la grille du moule à feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Badigeonner avec le beurre fondu, saupoudrer généreusement de sel et de poivre et rôtir pendant 1 3/4 à 2 heures, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 150 degrés F au centre. (Je teste dans quelques endroits.) Couvrez la dinde de papier d'aluminium et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Découpez des tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et servez chaudes avec la farce supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux