Rondelles D'Oignon

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réserver 2 feuilles de parchemin supplémentaires.

Mélanger la farine et 1 cuillère à café de sel dans un plat large et peu profond; réserver.

Mélanger les œufs et le lait dans un autre plat peu profond et mélanger jusqu'à ce que les œufs soient cassés; réserver.

Mélanger la chapelure et les 1 1/2 cuillères à café de sel restantes dans un troisième plat peu profond; fixer aside.To pain, mélanger un anneau d'oignon dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit, puis secouer l'excès. Ensuite, trempez l'anneau dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit recouvert, puis laissez l'excès s'égoutter. Enfin, mélanger l'anneau dans le mélange de chapelure, en appuyant pour que les miettes adhèrent, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes. Placez l'anneau d'oignon pané sur la plaque à pâtisserie préparée et répétez avec les rondelles d'oignon restantes, en les plaçant en une seule couche et en vous assurant qu'elles ne se touchent pas. Lorsque la plaque à pâtisserie est pleine, recouvrez les rondelles d'oignon panées d'une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Continuez à paner et à placer les rondelles d'oignon sur la nouvelle feuille de parchemin jusqu'à ce qu'elles soient pleines. Répéter avec la troisième feuille de parchemin jusqu'à ce que toutes les rondelles d'oignon soient panées; réserver.

Placez l'huile dans une marmite ou dans une grande casserole à fond épais.

Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne 375 ° F sur un thermomètre à friture / bonbons.

Placer une grille sur une deuxième plaque à pâtisserie; réserver.En travaillant par lots (environ 8 rondelles d'oignon moyennes à grosses à la fois) et en utilisant vos mains, déposez soigneusement les rondelles dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 45 secondes. À l'aide de pinces, transférer les anneaux sur la grille et assaisonner immédiatement de sel. Répétez avec les anneaux restants et servez immédiatement.