Riz Bijou

Name: Riz Bijou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible riz basmati; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, pelées, coupées en morceaux de la taille dune allumette; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible canneberges séchées ou 1/2 tasse de canneberges séchées; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cardamome moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 0 Morceaux de caramel Heath Bar curcuma moulu; 6 crevettes et veinées Sel casher; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive, divisée; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 1 4 tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pistaches naturelles crues non salées et décortiquées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 0 Morceaux de caramel Heath Bar fils de safran; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes effilées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez le riz bijou. Cette recette sert 6 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 536 calories, 8g de protéines, et 19g de matières grasses par portion. Pour 1,65 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du riz basmati, de l'oignon, de l'orange et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Riz Bijou, Riz Doré Bijou, et Riz Bijou Persan.

Instructions

Préchauffer le four à 350°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler les pistaches sur une plaque à pâtisserie cerclée et faire griller jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Transférer dans une assiette, laisser refroidir, puis hacher grossièrement.

Étaler les amandes sur la même plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 8 minutes; laisser refroidir. Mettez les noix de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Noix

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placer le riz dans un tamis à mailles fines et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains se soient allongés mais soient encore fermes, 6 à 7 minutes; égoutter et rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Étaler le riz sur une autre plaque à pâtisserie cerclée; laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Riz

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pendant ce temps, à l'aide d'un éplucheur de légumes, retirer le zeste de l'orange et trancher finement dans le sens de la longueur (réserver la chair pour un autre usage). Porter le sucre et 1 tasse d'eau à ébullition dans une casserole moyenne, en remuant pour dissoudre le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Poêle à Sauce

Ajouter le zeste d'orange et les carottes, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 15 à 20 minutes; égoutter et réserver (jeter le sirop).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Carotte

Sirop

Mélanger les mûres-vinettes et les raisins secs dans un petit bol et couvrir d'eau chaude; laisser tremper 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter et réserver.

Placer le safran dans un autre petit bol et ajouter 1/4 tasse d'eau chaude; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, saler et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à brunir, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Ajouter la cardamome, le cumin, le curcuma et 1 cuillère à soupe de mélange de safran. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cardamome

Curcuma

Safran

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Réduire le feu à feu doux, ajouter les mûres-vinettes et les raisins secs et cuire, en remuant souvent, environ 3 minutes. Incorporer les noix réservées, le zeste d'orange et le mélange de carottes; saler. Réserver le mélange de fruits et de noix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Raisin

Carotte

Fruits

Noix

Sel

Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande casserole épaisse et large à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter la moitié du riz, en l'étalant uniformément; garnir du mélange de fruits et de noix, puis le riz restant, en l'étalant uniformément. À l'aide de l'extrémité d'une cuillère en bois, percez 5 à 6 trous dans le riz jusqu'au fond de la casserole (pour libérer la vapeur et aider le riz à cuire uniformément).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Riz

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Arroser le reste du mélange de safran sur le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Riz

Placez un torchon propre sur la casserole, couvrez-le avec un couvercle hermétique et fixez les bords lâches de la serviette sur le dessus du couvercle, à l'aide d'un élastique ou d'un ruban adhésif.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Cuire jusqu'à ce que la casserole commence à cuire à la vapeur, 5-8 minutes. Réduire le feu à très bas et cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la couche inférieure de riz soit dorée et croustillante, 30 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Verser le riz dans un grand bol de service, en cassant la croûte inférieure en morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

FAITES À L'AVANCE: Le mélange de fruits et de noix peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir le mélange de fruits et de noix et le reste du mélange de safran séparément et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Fruits