Risotto de Riz Sauvage à la Courge Musquée et aux Champignons Shiitake

Name: Risotto de Riz Sauvage à la Courge Musquée et aux Champignons Shiitake
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible courge musquée en cubes; 85 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO champignons shiitake tranchés séchés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais haché; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO fromage Gorgonzola émietté; 10 crevettes et veinées sel et poivre noir moulu au goût; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché finement; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible Persil finement haché pour la garniture; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible riz sauvage, soigneusement rincé

Risotto de courge musquée et de riz sauvage aux champignons Shiitake pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette fait 10 portions avec 376 calories, 9g de protéines, et 10g de matières grasses chacun. Pour 2,07 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du riz arborio, du bouillon de légumes, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette de Tousrecettes a 37 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 40 minutes. C'est un abordable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 75%. Essayer Risotto à l'Orge, à la Courge musquée et au Shiitake, Riz Sauvage et Pilaf aux Champignons Shiitake, et Courge Musquée Rôtie, Champignons Shiitake et Chou Frisé, Bibimsoba Kimchi pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les champignons shiitake et l'eau dans un bol, en s'assurant que les champignons sont recouverts d'eau; laisser tremper jusqu'à ce que les champignons aient ramolli, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter et réserver le liquide pour une utilisation ultérieure.

Préchauffez un four à 375 degrés F (190 degrés C).

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la courge musquée, l'huile d'olive et le sirop d'érable ensemble dans un bol jusqu'à ce que la courge soit uniformément enrobée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Sirop D'érable

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Bol

Étaler sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rôtir la courge au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit tendre tout en conservant sa forme, environ 30 minutes; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire mijoter le bouillon de légumes et le liquide réservé des champignons dans une casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Légumes

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; lorsque le beurre commence à mousser, incorporer l'oignon au beurre et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, 5 à 7 minutes. Incorporer le riz sauvage et le riz Arborio dans les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et enrobés uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Arborrio

Riz Sauvage

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin blanc et les champignons à l'oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption du liquide, de 7 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Champignon

Oignon

Verser suffisamment de bouillon mijoté dans la poêle pour couvrir le riz; cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Continuez à ajouter du bouillon environ 3/4 tasses à la fois, en laissant chaque lot absorber dans le mélange avant d'ajouter le suivant. Cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 35 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la courge musquée; cuire jusqu'à ce que la courge soit chaude, 2 à 3 minutes. Réduire la chaleur à basse température. Incorporer rapidement le fromage Gorgonzola et le persil dans le mélange jusqu'à ce que le risotto soit humide et crémeux; retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre; servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gorgonzola

Courge

Sel Et Poivre

Persil

Equipement

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

Riz Arborio 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 citron zesté et 4 zestes de citron 9461 lb de Mafaldi frais si possible

courge musquée en cubes 85paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

champignons shiitake tranchés séchés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 1181 lb de Mafaldi frais si possible

persil plat frais haché 113paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

fromage Gorgonzola émietté 10crevettes et veinées

sel et poivre noir moulu au goût 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, haché finement 9461 lb de Mafaldi frais si possible

Persil finement haché pour la garniture 9461 lb de Mafaldi frais si possible

1 bande de zeste de citron 2371 lb de Mafaldi frais si possible

riz sauvage, soigneusement rincé

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano et Verdicchio sont mes meilleurs choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Casan Emma Chianti Classico avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.