Risotto de Homard et de Maïs

Name: Risotto de Homard et de Maïs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 296 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 1 cp. parmesan râpé Colorant alimentaire et sucres colorés, facultatif; 2 branches de céleri, hachées; 454 piment habenero pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de maïs frais; 2 gousses dail émincées; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons verts hachés; 1 cp. parmesan râpé jus de citron frais; 907 piment habenero homard cuit; 57 piment habenero 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1/2 tasse de vin de marsala doux; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse d'orge perlé blanc

Risotto de homard et de maïs pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 516 calories, 22g de protéines, et 9g de matières grasses. Cette recette sans gluten et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 3,95 per par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du riz arborio, du jus de citron, du jus de palourdes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est un assez cher recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est solide. Essayer Risotto de Homard et de Maïs, Risotto À L'aragosta (Risotto au Homard), et Risotto de Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer le bouillon, retirez la viande de la queue et des griffes de homard cuites. Hacher la viande; refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Viande

Placez la coquille de homard dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Écraser grossièrement la coquille à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Viande

Matériel que vous utiliserez

Attendrisseur De Viande

Sacs Ziploc

Rouleau à Pâtisserie

Placer la coquille écrasée dans une grande casserole; ajouter 3 tasses d'eau, 2 tasses d'oignon, de céleri et de jus de palourdes. Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire 20 minutes. Passer le mélange de coquilles à travers un tamis sur un bol, en réservant le bouillon (environ 3 tasses); jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Céleri

Oignon

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Placer le bouillon dans une grande casserole; garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pour préparer le risotto, faire fondre le beurre dans une sauteuse moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 3/4 tasse d'oignon et d'ail; cuire 3 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le riz; cuire 2 minutes en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le vin et le sel; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Vin

Ajouter le bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant fréquemment jusqu'à ce que chaque portion de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 25 minutes au total). Incorporer la chair de homard réservée et le maïs; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chauffée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Homard

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Maïs

Retirer du feu; incorporer le fromage, les oignons verts et le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Jus De Citron

Fromage

Equipement

Attendrisseur De Viande

Ingrédients

Portion:

2961 lb de Mafaldi frais si possible

Riz Arborio 1cp. parmesan râpé

Colorant alimentaire et sucres colorés, facultatif 2

branches de céleri, hachées 454piment habenero

pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 2371 lb de Mafaldi frais si possible

grains de maïs frais 2

gousses d'ail émincées 791 lb de Mafaldi frais si possible

oignons verts hachés 1cp. parmesan râpé

jus de citron frais 907piment habenero

homard cuit 57piment habenero

1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé 1771 lb de Mafaldi frais si possible

oignon finement haché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

1/2 tasse de vin de marsala doux 7101 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse d'orge perlé blanc

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Un vin que vous pourriez essayer est Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 33 dollars.

Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes

La mise en bouteille des Vieilles Vignes de Savary est l'ultime introduction à cette combinaison magique : du Chardonnay cultivé dans du calcaire Kimméridgien et un élevage correctement dosé en bois. L'électricité et la minéralité conférées par le sol sont équilibrées par une onctuosité onctueuse et céleste.