Risotto aux Saucisses et Légumes

Name: Risotto aux Saucisses et Légumes
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 pouce; 1 branche (chacun) de basilic, origan et thym; 1 Oignon jaune moyen, haché (foie et cou retirés); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons frais tranchés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pois frais ou congelés, décongelés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage parmesan râpé; 8 crevettes et veinées Sel et poivre au goût; 539 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". liens de saucisses italiennes douces Johnsonville®, boyaux retirés

Si vous voulez en ajouter plus Méditerranée recettes à votre répertoire, le Risotto aux saucisses et aux légumes pourrait être une recette que vous devriez essayer. Cette recette donne 8 portions avec 581 calories, 20g de protéines, et 31g de matières grasses chacun. Pour 2,32 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez des pois, du bouillon de poulet, du basilic et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cela fonctionne mieux comme plat principal et se fait dans environ 55 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Il vous est apporté par Taste of Home. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bon score spoonaculaire de 46%. Des recettes similaires incluent Risotto aux Légumes, Risotto aux Légumes d'Automne, et Risotto Aux Légumes de Tous les Jours.

Instructions

Dans un faitout ou une grande casserole, cuire les saucisses à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses et légèrement dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'huile, l'oignon et les champignons, poursuivre la cuisson 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté. Réduire le feu à moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Pendant ce temps, dans une casserole séparée, laisser mijoter le bouillon et les herbes fraîches jusqu'au moment de les utiliser. Au mélange de viande, ajouter le riz, continuer à remuer jusqu'à ce que le riz soit chaud et enrobé d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbes Fraîches

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter le vin et continuer à remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Retirer les herbes du bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

À l'aide d'une louche, ajoutez environ 1/2 tasse de bouillon chaud à la fois au riz en remuant constamment après chaque ajout jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Lorsqu'il vous reste environ 1 1/2 tasse de bouillon, ajoutez les asperges et continuez à remuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Louche

Avec 1 tasse de bouillon restant, ajoutez les pois, salez et poivrez, remuez doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Le risotto est cuit lorsque tout le bouillon a été absorbé, le riz est d'aspect crémeux et ferme mais tendre à la morsure (environ 20-25 minutes au total).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Retirer du feu et incorporer le parmesan. Verser dans des bols et servir avec du parmesan supplémentaire, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Equipement

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

20 Fraises Fraîches, équeutées

Louche

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

Riz Arborio 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 pouce 1branche

(chacun) de basilic, origan et thym 1Oignon jaune moyen, haché

(foie et cou retirés)1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 4731 lb de Mafaldi frais si possible

champignons frais tranchés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

pois frais ou congelés, décongelés 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1( aubergines)

oignon, haché finement 791 lb de Mafaldi frais si possible

fromage parmesan râpé 8crevettes et veinées

Sel et poivre au goût 5391 courge jaune, coupée en cubes de 1".

liens de saucisses italiennes douces Johnsonville®, boyaux retirés

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Le risotto se marie très bien avec le Chianti, le Verdicchio et le Trebbiano. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. La Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva (demi-bouteille) avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.

Domaine de la buse Chianti Classico Riserva (demi-bouteille)

Des arômes croquants, mûrs, de baies rouges et de cerises sont façonnés par une acidité vibrante et fraîche. En bouche, les saveurs présentent des notes classiques de Sangiovese de terre, de champignons et de cuir, avec une colonne vertébrale de tanins fermes mais élégants. Se marie bien avec les viandes et les sauces pour pâtes à la viande, la volaille et les fromages à pâte dure.