Risotto aux Crevettes et Tomates

Name: Risotto aux Crevettes et Tomates
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible riz arborio; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham chiffonade feuilles de basilic frais; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) saucisse de porc non emballée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible cp. poivron vert haché; 2 carottes, hachées; 3 brins feuilles de thym fraîches; 1 Oreos doublement farcis vinaigrette citron-poivre; 2 girofle ail, écrasé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 tas poireaux, nettoyés, parties blanches, hachées; 1 cp. parmesan râpé steaks de contre-filet; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 2 oignons, hachés; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham parmesan Râpé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de persil italien finement hachées, plus 1/4 tasse, hachées pour la garniture; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées; 4 échalotes, hachées; 2 kgs coquilles de crevettes, voir la Note du cuisinier; 227 piment habenero crevettes décortiquées et déveinées; 12 crevettes décortiquées et déveinées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, plus 2 cuillères à café; 4 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 6 crevettes et veinées Filtrer, refroidir et réfrigérer

La recette Risotto aux Crevettes et Tomates est prête en 45 minutes environ et est certainement un exceptionnel sans gluten et pescatarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Pour 10,27 $par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 92g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 785 calories. Cette recette pour 6 personnes. Cela fonctionne bien comme plat principal. 1 personne a fait cette recette et la referait. Un mélange de poireaux, de tomates, de légumes verts et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 76%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Risotto alla crema di scampi (Risotto aux Crevettes en purée), Risotto aux Crevettes, et Risotto aux Crevettes et Pois.

Instructions

Équipement spécial: robot culinaire

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 2 minutes. Dans un robot culinaire, réduire en purée les crevettes, la crème épaisse et les tomates jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Steaks De Contre-filet

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Pour le risotto: Dans une petite casserole, porter le bouillon de crevettes à ébullition à feu vif. Réduire le feu et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Crevettes

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter le riz arborio et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé de beurre, environ 1 à 2 minutes. Tournez le feu à vif et ajoutez le vin blanc, remuez jusqu'à ce que la majeure partie du vin ait été absorbée par le riz. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Riz Arborrio

Poitrines De Faisan Si )

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter le bouillon chaud 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment, après chaque ajout, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon et à remuer pour libérer l'amidon du riz. Commencez à vérifier la cuisson du riz après 18 minutes, il devrait être al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fécule

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Ajouter le mélange de crème de crevettes et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Retirer du feu et incorporer le reste du beurre, le basilic, le persil et le parmesan. Ajuster l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'ail et le reste des crevettes dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Servir les crevettes sur le risotto et saupoudrer de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Dans une grande marmite à feu vif, faire revenir les coquilles de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient rose vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(recommandé : Sauce A1)

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les poireaux, les carottes, les oignons, les échalotes, l'ail et le thym et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Gras De Dos De Porc

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 Petite Tête De Chou De Savoie, Ou De Chou Napa, Coupée En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Verser le vin blanc et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrines De Faisan Si )

Ajouter l'eau froide et porter à ébullition. Écumez la mousse ou les impuretés de la surface. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Equipement

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ingrédients

Portion:

2371 lb de Mafaldi frais si possible

riz arborio 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

chiffonade feuilles de basilic frais 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

saucisse de porc non emballée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

cp. poivron vert haché 2

carottes, hachées 3brins

feuilles de thym fraîches 1Oreos doublement farcis

vinaigrette citron-poivre 2girofle

ail, écrasé 591 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4cp. légume (c.-à-d. épinards)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1tas

poireaux, nettoyés, parties blanches, hachées 1cp. parmesan râpé

steaks de contre-filet 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

steaks de contre-filet 2

oignons, hachés 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

parmesan Râpé 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles de persil italien finement hachées, plus 1/4 tasse, hachées pour la garniture 1181 lb de Mafaldi frais si possible

échalotes finement hachées 4

échalotes, hachées 2kgs

coquilles de crevettes, voir la Note du cuisinier 227piment habenero

crevettes décortiquées et déveinées 12

crevettes décortiquées et déveinées 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé, plus 2 cuillères à café 4Oignon jaune moyen, haché

eau froide 1181 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )2371 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )6crevettes et veinées

Filtrer, refroidir et réfrigérer

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Alsace Willm Pinot Gris Reserve avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Alsace Willm Pinot Gris Réserve

D'une robe dorée intense avec des notes d'ocre, le vin a un nez de fruits mûrs, de coing. En bouche l'attaque est à la fois souple et ample, avec des notes de miel et d'épices. La finale équilibre parfaitement le sucre et l'acidité.Accompagnez ce vin de foie gras poêlé, de viandes blanches grillées ou rôties (porc, veau), de lapin, de volaille à la crème, de poisson fumé, de plats aux champignons comme le risotto.