Risotto aux Crevettes et Tomates

Name: Risotto aux Crevettes et Tomates
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible riz arborio; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce chiffonade feuilles de basilic frais; 0 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 14 tasses de fromage Romano râpé; 2 carottes, hachées; 3 brins feuilles de thym fraîches; 1 Oreos doublement farcis vinaigrette citron-poivre; 2 girofle ail, écrasé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 tas poireaux, nettoyés, parties blanches, hachées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 2 oignons, hachés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce parmesan Râpé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de persil italien finement hachées, plus 1/4 tasse, hachées pour la garniture; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées; 4 échalotes, hachées; 2 kgs coquilles de crevettes, voir la Note du cuisinier; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes décortiquées et déveinées; 12 crevettes décortiquées et déveinées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, plus 2 cuillères à café; 4 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 6 crevettes et veinées Filtrer, refroidir et réfrigérer

La recette Risotto aux Crevettes et Tomates est prête en 45 minutes environ et est certainement un exceptionnel sans gluten et pescatarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Pour 10,27 $par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 92g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 785 calories. Cette recette pour 6 personnes. Cela fonctionne bien comme plat principal. 1 personne a fait cette recette et la referait. Un mélange de poireaux, de tomates, de légumes verts et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 76%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Risotto alla crema di scampi (Risotto aux Crevettes en purée), Risotto aux Crevettes, et Risotto aux Crevettes et Pois.

Instructions

Équipement spécial: robot culinaire

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 2 minutes. Dans un robot culinaire, réduire en purée les crevettes, la crème épaisse et les tomates jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Crevettes Sautées, Décortiquées

Pour le risotto: Dans une petite casserole, porter le bouillon de crevettes à ébullition à feu vif. Réduire le feu et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Crevettes

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter le riz arborio et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé de beurre, environ 1 à 2 minutes. Tournez le feu à vif et ajoutez le vin blanc, remuez jusqu'à ce que la majeure partie du vin ait été absorbée par le riz. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Riz Arborrio

Poitrines De Faisan Si )

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter le bouillon chaud 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment, après chaque ajout, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon et à remuer pour libérer l'amidon du riz. Commencez à vérifier la cuisson du riz après 18 minutes, il devrait être al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fécule

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Ajouter le mélange de crème de crevettes et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Gaufrettes Miniatures à La Vanille

Retirer du feu et incorporer le reste du beurre, le basilic, le persil et le parmesan. Ajuster l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'ail et le reste des crevettes dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Servir les crevettes sur le risotto et saupoudrer de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Dans une grande marmite à feu vif, faire revenir les coquilles de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient rose vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(recommandé : Sauce A1)

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les poireaux, les carottes, les oignons, les échalotes, l'ail et le thym et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

Gras De Dos De Porc

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Feuilles D'estragon Fraîchement Hachées, Pour La Décoration

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Verser le vin blanc et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrines De Faisan Si )

Ajouter l'eau froide et porter à ébullition. Écumez la mousse ou les impuretés de la surface. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Equipement

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Crevettes Sautées, Décortiquées

Gras De Dos De Porc

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ingrédients

Portion:

2371 lb de Mafaldi frais si possible

riz arborio 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

chiffonade feuilles de basilic frais 0Morceaux de caramel Heath Bar

saucisse de porc non emballée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

14 tasses de fromage Romano râpé 2

carottes, hachées 3brins

feuilles de thym fraîches 1Oreos doublement farcis

vinaigrette citron-poivre 2girofle

ail, écrasé 591 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4Morceaux de caramel Heath Bar

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1tas

poireaux, nettoyés, parties blanches, hachées 12 cuillères à café de poudre d'ail

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)2

oignons, hachés 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

parmesan Râpé 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

feuilles de persil italien finement hachées, plus 1/4 tasse, hachées pour la garniture 1181 lb de Mafaldi frais si possible

échalotes finement hachées 4

échalotes, hachées 2kgs

coquilles de crevettes, voir la Note du cuisinier 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

crevettes décortiquées et déveinées 12

crevettes décortiquées et déveinées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé, plus 2 cuillères à café 4Oignon jaune moyen, haché

eau froide 1181 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )2371 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )6crevettes et veinées

Filtrer, refroidir et réfrigérer

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Alsace Willm Pinot Gris Reserve avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Alsace Willm Pinot Gris Réserve

D'une robe dorée intense avec des notes d'ocre, le vin a un nez de fruits mûrs, de coing. En bouche l'attaque est à la fois souple et ample, avec des notes de miel et d'épices. La finale équilibre parfaitement le sucre et l'acidité.Accompagnez ce vin de foie gras poêlé, de viandes blanches grillées ou rôties (porc, veau), de lapin, de volaille à la crème, de poisson fumé, de plats aux champignons comme le risotto.