Risotto aux Châtaignes et Courge Musquée

Name: Risotto aux Châtaignes et Courge Musquée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 283 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de riz arborio; 3 (hiver) beurre, divisé; 1 petit courge musquée, pelée, épépinée, coupée en morceaux de 1/4 de pouce; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement châtaignes rôties pelées, ou châtaignes en pot, hachées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème de Xérès; 1 1 livre de courgettes, marjolaine fraîche hachée; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet faible en sel; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 2 (hiver) persil italien frais haché; 1 Petite oignon blanc, haché finement

La recette du Risotto aux Châtaignes à la Courge musquée est prête en environ 45 minutes et est certainement un incroyable sans gluten option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Pour 2,28 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 6. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 448 calories. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Un mélange de riz arborio, de bouillon de poulet à faible teneur en sel, de courge musquée et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Risotto Aux Châtaignes Et Courge Musquée, Risotto aux châtaignes et butternut, et Soupe de Courge Musquée Rôtie et Châtaigne.

Instructions

Porter le bouillon de poulet et le xérès à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Réduire la chaleur à basse température; couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Sherry

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pendant ce temps, chauffer l'huile et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon et la courge; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant souvent, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Oignon

Ajouter le riz; remuer jusqu'à ce que le riz soit translucide sur les bords mais encore opaque au centre, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter 1 tasse de bouillon chaud; laisser mijoter jusqu'à absorption presque complète, en remuant souvent, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter plus de bouillon, 1 tasse à la fois, en permettant à chaque ajout d'être absorbé avant d'ajouter ensuite jusqu'à ce que le riz soit juste tendre, en remuant fréquemment, environ 25 minutes au total. Incorporer les châtaignes, le thym et la marjolaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier