Risotto aux Champignons Sauvages, Herbes et Échalotes
Le Risotto aux Champignons Sauvages, aux Herbes et aux Échalotes est un sans gluten accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 337 calories. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,59 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez des échalotes, du poivre, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. C'est un prix raisonnable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 39%, ce plat est plutôt mauvais. Essayer Champignons Rôtis et Échalotes aux Herbes Fraîches, Champignons Rôtis Et Échalotes Aux Herbes Fraîches, et Choux de Bruxelles aux Échalotes et Champignons Sauvages pour des recettes similaires.
Instructions
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole de 3 pintes à feu moyen-vif. Éteignez le feu, couvrez et gardez au chaud.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre fonde.
Ajouter les champignons et 2 cuillères à café de sauge et de thym; faire sauter, en remuant fréquemment, 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et brun clair, mais pas complètement cuits.
Retirer les champignons de la poêle et réserver.
Réduire le feu à moyen et faire chauffer le reste de l'huile d'olive et du beurre dans la même poêle.
Ajouter l'échalote et faire sauter en remuant constamment, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide.
Ajouter l'ail et faire sauter, en remuant constamment, 1 minute de plus.
Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment, 2 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés et que les parties extérieures deviennent translucides. (Ne laissez pas le riz brunir.)
Ajouter le vin blanc et cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que la majeure partie s'évapore.
Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et remuer constamment jusqu'à absorption complète.
Ajouter le bouillon supplémentaire par incréments de 1 tasse, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée. Arrêtez d'ajouter du bouillon lorsque le riz semble saturé. (Vous n'aurez peut-être pas besoin des 5 tasses de bouillon.) Cuire, en remuant fréquemment, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux mais pas pâteux.
Incorporer les champignons cuits, les jus recueillis et les herbes restantes. Réduire le feu à feu doux et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient bien réchauffés.
Ajoutez un peu plus de bouillon de poulet si le risotto devient trop sec. Incorporer 1/4 tasse de parmesan, le sel de mer et le poivre. Garnir du reste de parmesan et servir chaud.
La cuillère: Une cuillère ordinaire fonctionnera, mais une cuillère à risotto obtiendra les résultats tendres que vous recherchez. Le riz passe à travers le trou de la cuillère au lieu d'être écrasé.
Le riz: Une fois que le riz devient brillant et translucide, il est entièrement recouvert d'huile d'olive et de beurre et prêt pour le liquide.
Le bouillon: Gardez-le chaud! Pour une absorption maximale et une texture crémeuse, assurez-vous que le bouillon de poulet est encore chaud lorsqu'il est ajouté au risotto.