Risotto aux Champignons Sauvages, Herbes et Échalotes

Name: Risotto aux Champignons Sauvages, Herbes et Échalotes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible riz Arborio non cuit; 3 Morceaux de caramel Heath Bar sauge fraîche hachée, divisée; 3 Morceaux de caramel Heath Bar thym frais haché, divisé; 2 gousses dail émincées; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons sauvages, nettoyés et émincés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive, divisée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan râpé, divisé; 6 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu, au goût; 6 crevettes et veinées Sel de mer, au goût; 2 échalotes hachées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, divisé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc (comme le Chardonnay)

Le Risotto aux Champignons Sauvages, aux Herbes et aux Échalotes est un sans gluten accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 337 calories. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,59 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez des échalotes, du poivre, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. C'est un prix raisonnable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 39%, ce plat est plutôt mauvais. Essayer Champignons Rôtis et Échalotes aux Herbes Fraîches, Champignons Rôtis Et Échalotes Aux Herbes Fraîches, et Choux de Bruxelles aux Échalotes et Champignons Sauvages pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole de 3 pintes à feu moyen-vif. Éteignez le feu, couvrez et gardez au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et 2 cuillères à café de sauge et de thym; faire sauter, en remuant fréquemment, 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et brun clair, mais pas complètement cuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Thym

1/2 Branche De Romarin

Retirer les champignons de la poêle et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduire le feu à moyen et faire chauffer le reste de l'huile d'olive et du beurre dans la même poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'échalote et faire sauter en remuant constamment, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter l'ail et faire sauter, en remuant constamment, 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment, 2 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés et que les parties extérieures deviennent translucides. (Ne laissez pas le riz brunir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Riz

Ajouter le vin blanc et cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que la majeure partie s'évapore.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et remuer constamment jusqu'à absorption complète.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Ajouter le bouillon supplémentaire par incréments de 1 tasse, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée. Arrêtez d'ajouter du bouillon lorsque le riz semble saturé. (Vous n'aurez peut-être pas besoin des 5 tasses de bouillon.) Cuire, en remuant fréquemment, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux mais pas pâteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Incorporer les champignons cuits, les jus recueillis et les herbes restantes. Réduire le feu à feu doux et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient bien réchauffés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Herbe

Ajoutez un peu plus de bouillon de poulet si le risotto devient trop sec. Incorporer 1/4 tasse de parmesan, le sel de mer et le poivre. Garnir du reste de parmesan et servir chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Sel De Mer

Poivrer

La cuillère: Une cuillère ordinaire fonctionnera, mais une cuillère à risotto obtiendra les résultats tendres que vous recherchez. Le riz passe à travers le trou de la cuillère au lieu d'être écrasé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Le riz: Une fois que le riz devient brillant et translucide, il est entièrement recouvert d'huile d'olive et de beurre et prêt pour le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Riz

Le bouillon: Gardez-le chaud! Pour une absorption maximale et une texture crémeuse, assurez-vous que le bouillon de poulet est encore chaud lorsqu'il est ajouté au risotto.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon