Risotto Aux Carottes Caramélisées

Name: Risotto Aux Carottes Caramélisées
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 6 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, pelées et hachées aussi finement et uniformément que possible (environ 3 tasses; voir Notes); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché persil plat finement haché, plus 1 cuillère à soupe. pour la garniture; 1 Oreos doublement farcis thym frais grossièrement haché; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet réduit en sodium; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage mascarpone; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon émincé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus 1/2 tasse pour la garniture; 1 Morceaux de caramel Heath Bar À propos du sel; 1 Oreos doublement farcis bande de zeste de citron; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, divisé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile végétale, divisée; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

La recette du Risotto aux Carottes caramélisées pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,23 $ par portion. Ce plat d'accompagnement a 306 calories, 8g de protéines, et 13g de matières grasses par portion. Si vous avez du bouillon de poulet, des carottes, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Risotto Aux Carottes Caramélisées, Risotto au Fenouil Caramélisé, et Risotto Au Poulet Et Oignons Caramélisés.

Instructions

Chauffer 1 cuillère à soupe. huile et 1 cuillère à soupe. beurrer à feu moyen dans une casserole à fond moyennement épais; ajouter les carottes et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter 1/2 tasse d'eau, 1/2 c. à thé. saler et le sucre; couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Découvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les carottes commencent tout juste à brunir, quelques minutes de plus. Réserver la moitié des carottes. Dans un mélangeur, pur l'autre moitié avec 3/4 tasse d'eau chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Porter le bouillon de poulet à frémissement et laisser mijoter, à couvert, à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu moyen dans la même casserole (non lavée) utilisée pour les carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le riz, en remuant avec une cuillère en bois pour enrober le riz d'huile, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter la carotte pure et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange n'ait plus l'air soupé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Ajouter 1/2 tasse de bouillon chaud, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie du liquide. Répétez le processus en ajoutant 1/2 tasse de bouillon à la fois et en remuant souvent jusqu'à ce que chaque addition soit absorbée avant d'ajouter la suivante, jusqu'à ce que le riz soit al dente (environ 20 minutes; il restera au moins 1 tasse de bouillon).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Incorporer les carottes réservées (économisez 2 c. à soupe. pour la garniture), mascarpone, 1/4 tasse de parmesan, 1 cuillère à soupe. persil, et le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone