Risotto aux Asperges et Fenouil (Végétarien)

Name: Risotto aux Asperges et Fenouil (Végétarien)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". asperges, extrémités rugueuses enlevées; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante bulbes de fenouil, avec les tiges parées et mises de côté; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 ( aubergines) Oignon espagnol, coupé en dés de 1/8 po; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan râpé - Reggiano; 1 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible riz, Vialone Nano ou Arborio

La recette Risotto aux Asperges et Fenouil (Végétarien) est prête en environ 45 minutes et est définitivement un super sans gluten option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Une portion contient 615 calories, 15g de protéines, et 31g de matières grasses. Cette recette pour 4 personnes. Pour 2,42 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cela fonctionne bien comme plat principal. Cette recette de Foodnetwork nécessite du persil, du beurre, des bulbes de fenouil et de l'huile d'olive. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bon score spoonaculaire de 62%. Essayer Risotto Vert Printanier aux Petits Pois, Asperges et Fenouil, Risotto au Fenouil et Saucisse, et Risotto au Citron et Fenouil pour des recettes similaires.

Instructions

Mesurer 4 litres d'eau et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Ajouter les tiges d'asperges et 2 cuillères à soupe de sel. Installez un bain de glace à côté du pot. Blanchir les asperges pendant 1 minute, les placer dans un bain de glace et conserver l'eau de cuisson des asperges jusqu'à plus tard. Pendant ce temps, couper le fenouil en bâtonnets de 1/2 pouce et les placer dans une poêle à frire de 12 à 14 pouces avec des côtés de 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Sel, Pour Givrer Le Verre

Vermouth éclaboussé

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Gras De Dos De Porc

Placer sur feu moyen avec l'huile d'olive et l'oignon. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le riz et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le riz devienne opaque, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Ajouter l'eau de cuisson des asperges jusqu'à ce qu'elle recouvre le riz. Augmentez le feu à vif, en remuant constamment, et faites cuire le riz jusqu'à ce que le niveau de liquide descende en dessous du niveau du riz. Continuez à ajouter le liquide de cuisson chaud des asperges, 1 louche à la fois, pour maintenir le niveau de liquide au-dessus du riz pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Louche

Égoutter les asperges et les couper en morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

Ajouter les asperges au riz et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre mais toujours al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Retirer du feu, ajouter le beurre, le parmesan et le persil et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Servir immédiatement.;

Equipement

Crevettes Sautées, Décortiquées

Gras De Dos De Porc

Louche

Ingrédients

Portion:

2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

asperges, extrémités rugueuses enlevées 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

2 tasses de pacanes hachées, facultatif 21 litre de lait entier, à température ambiante

bulbes de fenouil, avec les tiges parées et mises de côté 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)1( aubergines)

Oignon espagnol, coupé en dés de 1/8 po 1771 lb de Mafaldi frais si possible

Parmesan râpé - Reggiano 1tas

Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse 3551 lb de Mafaldi frais si possible

riz, Vialone Nano ou Arborio

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio et Trebbiano sont d'excellents choix pour le Risotto. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. La Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva (Magnum) avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.

Domaine de la Buse Chianti Classico Riserva (Magnum)

Arômes de cerise et de violette, saveurs persistantes et arrondies d'épices et de champignons. Grande structure avec une finesse élégante.Se marie bien avec les viandes et les sauces pour pâtes à la viande, la volaille et les fromages à pâte dure.