Risotto au Basilic

Name: Risotto au Basilic
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible arborio ou autre riz blanc à grains courts ou moyens; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de basilic frais légèrement emballées; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 6 gousses d'ail, 4 écrasées, les 2 autres finement tranchées; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 Oignon jaune moyen, haché À propos du bouillon de poulet à faible teneur en sodium écrémé en matières grasses; 2 girofle ail pelé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage parmesan râpé; 3 échalotes (environ 2 1/2 oz. total), pelées et hachées finement

La recette du Risotto au basilic pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 45 minutes. Ce plat d'accompagnement a 361 calories, 11g de protéines, et 13g de matières grasses par portion. Cette recette sans gluten sert 6 personnes et coûte 2,22 per par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de bouillon de poulet écrémé en gras, de feuilles de basilic légèrement, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Avec une cuillerée score de 36%, ce plat est plutôt mauvais. Essayer Risotto au Maïs et au Basilic, Risotto au Basilic Asiago, et Risotto aux tomates et basilic pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole de 2 à 3 pintes à feu vif, porter à frémissement 6 1/2 tasses de bouillon; couvrir et réduire le feu pour maintenir le frémissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger le basilic, l'ail et 1 cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ail

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le fromage et faire tourner jusqu'à ce qu'il soit finement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Ajouter les 2 cuillères à café restantes d'huile et le beurre dans une casserole de 5 à 6 pintes à feu moyen-vif; lorsqu'il est chaud (le mélange sera mousseux), ajouter les échalotes et remuer souvent jusqu'à ce qu'elles soient molles, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le riz et remuer souvent jusqu'à ce qu'il devienne opaque, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le vin et remuer jusqu'à absorption, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter 6 tasses de bouillon, 1 tasse à la fois, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé, 25 à 30 minutes au total. Incorporer le mélange de basilic et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit à peine tendre à mordre et que le mélange soit crémeux, environ 2 minutes de plus. Si le risotto est plus épais que désiré, incorporer un peu plus de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic

Bouillon

Riz

Verser le risotto dans de larges bols peu profonds et servir immédiatement.

Matériel que vous utiliserez

Bol