Ramen à la Courge Rôtie au Gingembre et Poitrine de Porc Croustillante

Name: Ramen à la Courge Rôtie au Gingembre et Poitrine de Porc Croustillante
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Japonais, Asiatique
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre, coupé en morceaux; 567 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO qt. morceaux de courge musquée pelés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte, hachée; 1 kilogramme dos ou ailes de poulet; 14 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO champignons shiitake séchés; 6 grand gousses dail, écrasées, divisées; 5 tranches de gingembre frais en quart; 3 oignons verts, coupés en 2 po. Sliver; 1 kombu* (algues séchées), environ 3 par 8 po; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 tige de citronnelle, brisée avec un maillet et coupée en 3 po. pièce; 3 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet réduit en sodium, divisé; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible germes de haricot mungo; 1 Oreos doublement farcis NOUILLES ET ACCOMPAGNEMENTS; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement gingembre mariné haché; 1 kilogramme côtes de porc* (coupées entre les os); 605 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO poitrine de porc*, sans peau mais épaisse couche de graisse retenue (demandez à un boucher de le faire); 6 crevettes et veinées BOUILLON MISO ET POITRINE DE PORC; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible saké, divisé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 6 crevettes et veinées COURGE AU GINGEMBRE; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement bande de zeste de citron; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 1 pinte brins de cresson légèrement emballés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible miso blanc (shiro); 510 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO nouilles de blé asiatiques fines fraîches (ou utilisez 13 oz. séchées)

Les Ramen à la Courge Rôtie au Gingembre et à la poitrine de porc croustillante pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 124g de protéines, 129g de matières grasses, et un total de 2109 calories. Pour 7,99 per par portion, cette recette couvertures 65% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du saké, du beurre, de la poitrine de porc et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat japonais. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est bon. Essayer Poitrine De Porc Rôtie Croustillante, Porc Chashu (Poitrine de Porc Braisée Marinée pour Ramen Tonkotsu), et ramen de poitrine de porc aux légumes verts de printemps pour des recettes similaires.

Instructions

Faire le bouillon et la poitrine de porc: Préchauffer le four à 45

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Porc

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez les côtes de porc et le poulet sur une plaque à pâtisserie cerclée. Rôtir, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, de 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, cuire la carotte, l'oignon et la moitié de l'ail avec de l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes De Porc

Poulet Entier

Carotte

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les shiitakes, la viande rôtie et tout le bouillon sauf 1 tasse dans la casserole. Jeter la graisse de la poêle utilisée pour la viande, ajouter le reste de la tasse de bouillon et chauffer sur la cuisinière, en remuant, pour desserrer les morceaux dorés; verser dans la casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande tombe des os, environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Bouillon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant ce temps, couper la poitrine de porc en morceaux, chacun d'environ 1 1/2 par 2 po. Mettez dans une grande casserole avec 3 tasses d'eau, 1 tasse de saké, le sel, le sucre, la sauce soja, le gingembre, la citronnelle et le reste de l'ail. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit très tendre une fois percé, 1 1/2 à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Poitrine De Porc

Sauce Soja

Ail

Gingembre

Sucre

Eau

Saké

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter, en jetant les assaisonnements.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Préchauffer le gril avec une grille de 3 po. de la chaleur. Mettre le côté gras de poitrine de porc vers le haut sur une plaque à pâtisserie cerclée. Griller jusqu'à ce qu'il soit bien doré, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Porc

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poulet De Chair

Transférer sur une planche et trancher en croix de 1/2 po. épais.

Filtrer le bouillon de l'étape 2 (jeter les solides), écrémer et jeter les graisses. Essuyez la casserole et retournez le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le kombu et chauffer jusqu'à l'apparition de bulles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kombu

Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes. Jetez le kombu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kombu

Incorporer le saké restant et le miso au fouet. Réserver le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Miso

Saké

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Préparer la courge: Préchauffer le four à 42

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les ingrédients dans un 9 par 13 po. poêler et cuire au four, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre, de 30 à 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Faites chauffer une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2 à 3 minutes. Au besoin, réchauffer le bouillon de miso jusqu'à ce qu'il soit cuit à la vapeur; réchauffer le porc et la courge au four. Disposer une poignée de germes de soja dans chacun des 6 grands bols profonds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Pâte

Courge

Bouillon

Eau

Miso

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les nouilles. Versez le bouillon dessus, puis disposez le porc, la courge, le cresson et les oignons verts sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Cresson

Pâte

Courge

Bouillon

Porc

Matériel que vous utiliserez

Louche

* Recherchez des côtes de porc et du ventre élevés de manière durable dans des magasins comme Whole Foods Market. Vous devrez peut-être commander la poitrine de porc chez votre boucher. Trouvez du kombu et du gingembre mariné en pot dans l'allée des aliments asiatiques et du miso avec des aliments réfrigérés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Mariné