Ragoût de poisson d'été à la rouille

Name: Ragoût de poisson d'été à la rouille
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 6 grand crevettes crues à coque; 3 (hiver) huile dolive douce; 150 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 200 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson (un cube, cest bien); 1 Petite bulbe de fenouil (environ 140 g 5 oz) coupé en deux et tranché finement; 1 Petite oignon, émincé finement; 3 gousses dail émincées; 1 grand pomme de terre, environ 200g 8oz (jai utilisé King Edward); 1 Sel fin, pour les bords des verres; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 2 (peut être ou écrémé) pâte de harissa (jai utilisé Belazu); 2 (hiver) purée de tomates; 400 Noix de toute sorte (hachées) tomates hachées; 1 poignée moules ou palourdes; 200 Noix de toute sorte (hachées) poisson blanc sans peau et pêché de manière durable (jai utilisé de la longe de morue), coupé en morceaux très épais; 3 laisse peu de thym; 3 (hiver) mayonnaise à lhuile dolive achetée; 1 WES E Arts de la langue anglaise pain croustillant de bonne qualité

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le ragoût de poisson d'été à la rouille. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 2 et coûte 5,67 per par portion. Une portion contient 837 calories, 37g de protéines, et 46g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 17 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, de l'oignon, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour Le Quatrième Juillet. Il vous est présenté par BBC Good Food. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Avec une cuillerée score de 93%, ce plat est génial. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Bouillabaisse D'Été À La Rouille Fumée, Soupe de Poisson au Pain et à la Rouille, et Soupe De Poisson Aux Légumes À La Rouille.

Instructions

Tordez les têtes des crevettes, puis épluchez les pattes et les coquilles, mais laissez les queues intactes. Dévein chaque crevette. Faites frire les coquilles dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rose foncé et dorées en plaques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Coquilles De Pâtes

Huile De Cuisson

Ajouter le vin, réduire de deux tiers, puis verser le bouillon. Filtrer dans une cruche en jetant les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Vin

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à frire ou une cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le fenouil, l'oignon et l'ail, assaisonner, puis couvrir et cuire doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux de 2 cm. Mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Ail

Pomme

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter dans une passoire.

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Épluchez une bande de zeste de l'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Mettez le zeste, l'anis étoilé, la baie et la cuillère à café de harissa dans la casserole. Faire frire doucement, à découvert, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, sucrés et dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anis étoilé

Légume

Harissa

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer la tomate pure, cuire 2 minutes, puis ajouter les tomates et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner au goût. La sauce peut être préparée à l'avance, puis réchauffée plus tard dans la journée. Pendant ce temps, frottez les moules ou les palourdes et retirez les barbes filandreuses. Tous ceux qui sont ouverts doivent être tapotés brusquement sur le plan de travail s'ils ne se ferment pas après quelques secondes, jetez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Moules

Palourde

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Réchauffer la sauce si nécessaire, puis incorporer très doucement la pomme de terre, les morceaux de poisson et les crevettes dans le ragoût. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 minutes. Répartir les moules ou les palourdes sur le ragoût, puis couvrir et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles se soient largement ouvertes. Jetez tout ce qui reste fermé. Les morceaux de poisson doivent s'écailler facilement et les crevettes doivent être roses. Disperser avec les feuilles de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Moules

Pomme

Crevette

Coquilles De Pâtes

Palourde

Ragoût

Poisson

Pour faire la rouille rapide, incorporer le reste de la harissa dans la mayonnaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Harissa

Servir le ragoût dans des bols, garni de cuillerées de rouille, qui fondra dans la sauce et l'enrichira. Préparez un bon pain, car vous voudrez certainement éponger le jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Poêle

Passoire

Bol

Ingrédients

Portion:

6grand

crevettes crues à coque 3(hiver)

huile d'olive douce 1506 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 2006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson (un cube, c'est bien)1Petite

bulbe de fenouil (environ 140 g 5 oz) coupé en deux et tranché finement 1Petite

oignon, émincé finement 3

gousses d'ail émincées 1grand

pomme de terre, environ 200g 8oz (j'ai utilisé King Edward)1

Sel fin, pour les bords des verres 1

Chili Scotch Bonnet, haché 1

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)2(peut être ou écrémé)

pâte de harissa (j'ai utilisé Belazu)2(hiver)

purée de tomates 400Noix de toute sorte (hachées)

tomates hachées 1poignée

moules ou palourdes 200Noix de toute sorte (hachées)

poisson blanc sans peau et pêché de manière durable (j'ai utilisé de la longe de morue), coupé en morceaux très épais 3laisse

peu de thym 3(hiver)

mayonnaise à l'huile d'olive achetée 1WES E Arts de la langue anglaise

pain croustillant de bonne qualité

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Alois Lageder Terran Alpina Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.