Ragoût de Fruits de Mer

Name: Ragoût de Fruits de Mer
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 filet filets danchois plats, émincés; 1 baguette; 0 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir; 2 carottes fines, tranchées finement; 1 nervure côte de céleri, émincée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais finement haché; 2 gousses dail émincées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 ( aubergines) oignon coupé en deux et émincé, plus 1 gros oignon haché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar petit chili rouge chaud séché émietté tel que des peperoncini ou des flocons de piment rouge chaud séchés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". calmars, nettoyés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". lb mélange de petits poissons entiers à chair blanche (comme le black bass, le branzino, la daurade, le vivaneau rouge et le rouget), nettoyés et filetés de peau, réservant les têtes et les os pour le stock

Le ragoût de fruits de mer pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,44 $ par portion. Une portion contient 350 calories, 32g de protéines, et 6g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du persil plat, de l'eau, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est plutôt bon. Essayer ragoût de fruits de mer, Ragoût de Fruits de Mer, et Ragoût de Fruits de Mer pour des recettes similaires.

Instructions

Faire mijoter l'eau avec les têtes et les os de poisson réservés, les carottes, le céleri, les oignons tranchés et les grains de poivre dans une large casserole lourde de 6 à 8 pintes, puis laisser mijoter, à découvert, en écumant la mousse au besoin, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Carotte

Céleri

Oignon

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Verser le bouillon à travers un grand tamis dans un grand bol, en appuyant dessus puis en jetant les solides. (Vous aurez environ 6 tasses de stock.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 325 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper la baguette en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur, puis disposer en 1 couche dans un moule peu profond non graissé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four jusqu'à ce que les toasts soient croustillants et secs, de 15 à 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Hacher suffisamment de calmars pour mesurer 1/4 tasse, puis mélanger le reste des calmars entiers avec 3/4 cuillère à café de sel et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Sel

Retirez les os des filets de poisson avec une pince à épiler ou une pince à bec, puis coupez les filets en diagonale en morceaux de service et saupoudrez de 3/4 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Sel

Cuire l'oignon haché dans l'huile avec 1/2 cuillère à café de sel restante dans une casserole nettoyée à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'anchois, l'ail, le chili chaud et la pâte de tomate et cuire, en remuant, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Anchois

Ail

Piment

Ajouter les calmars hachés et 1/2 tasse de persil et cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Calmar

Ajouter le vin et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, de 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter 1 tasse de bouillon, puis disposer les calmars entiers en 1 couche dans une casserole, puis placer les filets de poisson sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Calmar

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter suffisamment de bouillon restant pour couvrir le poisson et cuire à feu modéré, à découvert, jusqu'à ce que les filets soient tout juste cuits, 2 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Poisson

Servir le ragoût sur les toasts dans des assiettes creuses peu profondes et saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Ragoût