Ragoût de Coquillages au Chorizo et Rouille

Name: Ragoût de Coquillages au Chorizo et Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates écrasées en conserve en purée épaisse (une boîte de 15 onces); 0 Morceaux de caramel Heath Bar Cayenne; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de palourdes en bouteille; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chorizo séché ou autre saucisse dure épicée comme le pepperoni, boyaux retirés et saucisse coupée en tranches de 1/4 de pouce; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1 sachet d'épinards frais prélavés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 10 girofle ail, 4 émincé, 6 écrasé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar poivre noir fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 oignon haché; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible poivrons rouges grillés en bouteille égouttés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". coquilles Saint-Jacques, coupées en deux si elles sont très grosses; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes décortiquées

Le ragoût de crustacés au Chorizo et à la Rouille n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 47g de protéines, 59g de matières grasses, et un total de 984 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,14 $ par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, du chorizo séché, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Ragoût de Pois Chiches-Artichauts à la Rouille, Ragoût de poisson d'été à la rouille, et Ragoût de Fruits de Mer Printanier.

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu modérément élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le chorizo et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Supprimer.

Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse.

Réduire le feu à modérément bas.

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le vin et l'ail émincé, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/4 tasse, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette Citron-poivre

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter le chorizo cuit, le jus de palourdes, les tomates, le thym et 1 cuillère à café de sel. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rousses (environ 2 à 3 Moyennes), Pelées Et Coupées En Morceaux

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Pendant ce temps, coupez un morceau de 3 pouces de la baguette et retirez la croûte. Tenez ce pain sous l'eau courante pour le ramollir; pressez pour enlever l'eau. Mettez ce pain dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

1-1/2 Tasse De Bière

1/2 Paquet De Pâte Feuilletée Surgelée (1 Feuille), Décongelée

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ajouter la mayonnaise, les poivrons rouges, le cayenne et le reste de l'ail et 1/2 cuillère à café de sel et de purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

1 Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Allumez le gril.

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Couper le reste de la baguette en tranches de 1/4 de pouce et faire griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

1-1/2 Tasse De Bière

Ajouter les crustacés au ragoût; porter à ébullition, à ce moment-là, ils devraient juste être faits. Incorporer 1/2 tasse de rouille et le poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

Crustacés

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

Servir avec le reste de la rouille et les crotes.

Recommandation de vin: Le ross riche et terreux de Provence se marie particulièrement bien avec les ragoûts de crustacés. Recherchez un vin de la commune de Bandol, en particulier des grands Domaines Ott.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crustacés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)