Ragoût de bœuf français

Name: Ragoût de bœuf français
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 20
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 240 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bouillon de boeuf en carton; 2 kgs rôti de pointe de surlonge de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce; 90 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fromage bleu émietté; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre, divisé; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, tranchées; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine tout usage; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". assorted fresh mushrooms, such as portobello, shiitake and/or oyster), sliced; 6 gousses dail émincées; 238 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 grand oignons doux, hachés; 4 grand Pommes de terre Yukon Gold, en cubes

Le ragoût de bœuf français est une recette méditerranéenne pour 20 personnes. Ce plat principal contient 299 calories, 29 g de protéines et 15 g de matières grasses par portion. Pour 1,68 $ par portion, cette recette couvre 21 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 4 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Si vous avez des gousses d'ail, du bouillon de bœuf en carton, du rôti de pointe de surlonge de bœuf et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être dégusté à tout moment, mais il est particulièrement bon en automne. Il vous est présenté par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 55 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 62 %, ce qui est plutôt bon. Des recettes similaires incluent le ragoût de bœuf français, le ragoût de bœuf français et le ragoût de bœuf français.

Instructions

Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Dans une marmite, faire dorer le bœuf dans l'huile par lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer et réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les carottes dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'ail; cuire 2 minutes de plus. Incorporer les champignons, les pommes de terre, le bouillon, le vin, le basilic et le bœuf. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/4 heure. Dévoiler; laisser mijoter 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter progressivement la crème. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer au ragoût; chauffer à travers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

1 à 2 Cuillères à Soupe De Jus De Citron, Facultatif

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Saupoudrer de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

Equipement

Gras De Dos De Porc

Crevettes Sautées, Décortiquées

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ingrédients

Portion:

2401 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

bouillon de boeuf en carton 2kgs

rôti de pointe de surlonge de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce 901 courge jaune, coupée en cubes de 1".

fromage bleu émietté 53 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre, divisé 31 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, tranchées 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

farine tout usage 12 cuillères à café de poudre d'ail

basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

assorted fresh mushrooms, such as portobello, shiitake and/or oyster), sliced 6

gousses d'ail émincées 2381 lb de Mafaldi frais si possible

crème à fouetter lourde 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1Morceaux de caramel Heath Bar

1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres)2Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 2grand

oignons doux, hachés 4grand

Pommes de terre Yukon Gold, en cubes

Vin recommandé: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

Le ragoût de bœuf se marie très bien avec le shiraz, le cabernet sauvignon et le malbec. Ces vins rouges corsés accompagnent parfaitement un copieux ragoût de bœuf. Un vin que vous pourriez essayer est la bouteille lumineuse vintage Dom Pérignon. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 279 dollars.

Bouteille Lumineuse Vintage Dom Pérignon

Le premier bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyau. L'effet global est renforcé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe écrasée. Les arômes finaux offerts par le vin commencent à montrer des notes épicées, boisées et torréfiées. Après une longue période de réticence, le vin s'ouvre enfin. L'équilibre est complet entre le nez et la bouche. Son caractère élancé, minimaliste, pur, tonique, athlétique s'exprime désormais aussi avec chaleur. Le fruit est prononcé et clair. L'acidité caractéristique du millésime est remarquablement bien intégrée. Sa persistance est principalement aromatique, grise, fumée et très prometteuse. Le vin apprécie la dualité : chaleur & fraîcheur, accords viande & iode, cuit & cru. Les épices rehaussent et accentuent l'effervescence du 2008 et densifient le vin. Dom Pérignon aime les expériences ludiques : l'art culinaire, les textures et les matières.