Ragoût d'Agneau Basque

Name: Ragoût d'Agneau Basque
Prep time: 6 h 20 min
Cook time: 6 h 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme épaule dagneau, coupée en morceaux de 2 pouces; 6 girofle ail, écrasé et pelé; 1 branche romarin frais, environ 1 cuillère à soupe haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, pelé et haché; 1 pour chacun. Sel; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) paprika doux; 283 piment habenero poivrons rouges rôtis, coupés en lanières de 1/2 pouce; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge tomate mûre, pelée, épépinée et hachée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil frais haché; 1 entier pour jambon à clouer; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec et corsé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 pour chacun. Poivre noir fraîchement moulu

Le ragoût d'agneau basque pourrait être juste le sans gluten et sans produits laitiers recette que vous cherchiez. Une portion contient 536 calories, 53g de protéines, et 21g de matières grasses. Pour 5,91 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. 2123 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Il est parfait pour Hiver. Si vous avez de la tomate, du vin, du romarin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures et 20 minutes. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Avec une cuillerée score de 0%, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). Ragoût d'Agneau Basque, Dégustation: Marmitako, un Ragoût de Thon Basque aux Poivrons et Pommes de Terre, et Tarte aux Cerises Basques (Gâteau aux Cerises Basques) sont très similaires à cette recette.

Instructions

Mélanger l'agneau, la moitié des gousses d'ail, le romarin et le vin blanc dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Vin Blanc

Romarin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser mariner 2 à 3 heures.

Égouttez la viande, jetez la marinade et séchez-la avec du papier absorbant. Émincer les gousses d'ail restantes et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Viande Hachée

Viande

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais avec couvercle, à feu moyen-élevé. Travailler par lots, faire dorer la viande de tous les côtés, environ 10 minutes par lot. Saler la viande au fur et à mesure qu'elle brunit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez la viande de la poêle et ajoutez l'oignon haché dans la poêle. Cuire, en grattant les morceaux dorés collés au fond de la casserole avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'ail et cuire encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Remettre la viande dans la poêle, ajouter le paprika, les poivrons rôtis, les tomates, le persil, le laurier, le vin rouge, porter à ébullition: Remettre la viande dans la poêle avec les oignons et l'ail. Incorporer le paprika, les poivrons rôtis, les tomates, le persil, le laurier et le vin rouge. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, ce qui permet aux liquides de réduire un peu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Vin Rouge

Tomate

Onces Liquides D'eau Fraîche

Persil

Poivrer

Ail

Oignon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon de poulet, laisser mijoter:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 2 à 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Viande

Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et plus de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel

Servir avec du pain rustique. Si vous le souhaitez, essayez de garnir de feuilles de menthe fraîche (même si je n'ai aucune idée à quel point c'est "basque", ça a juste bon goût.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe Fraîche

Pain Italien

Equipement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

épaule d'agneau, coupée en morceaux de 2 pouces 6girofle

ail, écrasé et pelé 1branche

romarin frais, environ 1 cuillère à soupe haché 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, pelé et haché 1pour chacun.

Sel 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

paprika doux 283piment habenero

poivrons rouges rôtis, coupés en lanières de 1/2 pouce 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

tomate mûre, pelée, épépinée et hachée 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

persil frais haché 1

entier pour jambon à clouer 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec et corsé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)1pour chacun.

Poivre noir fraîchement moulu

Vin recommandé: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Le ragoût fonctionne très bien avec le Cabernet Sauvignon, le Chablis et le Malbec. Les vins rouges corsés comme le malbec et le cabernet sauvignon accompagnent parfaitement le ragoût de bœuf. Le ragoût de poisson appelle probablement un vin blanc, comme le chablis. Le Cabernet Sauvignon Nickel & Nickel Quicksilver avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 120 dollars par bouteille.