Ragoût d'agneau de printemps

Name: Ragoût d'agneau de printemps
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, en tranches; 2 gras de dos de porc; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce piment chipotle, haché grossièrement; 12 petit carottes, lavées et soigneusement pelées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 62 1 lb de Mafaldi frais si possible moutarde de Dijon onctueuse; 240 1 lb de Mafaldi frais si possible vermouth sec; 12 girofle garlic, peeled, plus 2 for toasting, divided; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 kgs boneless lamb stew meat, cut into 1 to 1 1/2-inch cubes, preferably from the shoulder, plus bones; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de bœuf ou dagneau; 112 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". curly mustard greens, washed, dried and torn into bite-size pieces, optional; 8 crevettes et veinées Olive oil, for toasting; 12 petit parsnips, washed and thoroughly peeled; 145 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". shelled peas, optional; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante yellow onions, peeled, halved and cut into 1/2-inch thick slices

Le ragoût d'agneau printanier est une recette sans produits laitiers pour 8 personnes. Ce plat principal contient 941 calories , 70 g de protéines et 35 g de matières grasses par portion. Pour 5,84 $ par portion , cette recette couvre 62 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Quelques personnes l'ont réalisée, et 29 d'entre elles la trouvent parfaite. Elle est parfaite pour Pâques . Si vous avez de la moutarde de Dijon onctueuse, des carottes, de l'huile de canola et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 25 minutes . Globalement, elle obtient un score de 97 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que le ragoût d'agneau aux champignons , le tajine d'agneau etle secret du meilleur ragoût d'agneau à la marmite instantanée .

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Pour moi, les petites carottes et les panais symbolisent le début du printemps. Cette recette de ragoût célèbre cela pour moi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive, Pour Griller

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

Chauffer une cocotte à feu vif et ajouter l'huile. Saler et poivrer les morceaux d'agneau de tous côtés. Lorsque l'huile commence à fumer légèrement, disposer les morceaux d'agneau en une seule couche dans l'huile chaude à l'aide d'une pince métallique. Faire dorer la viande de tous côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

Petits Pois écossés, Facultatif

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Retirer la viande et la transférer dans un bol moyen. Incorporer les oignons, l'ail et la cassonade. Saler et poivrer à votre goût et cuire 2 à 3 minutes. Incorporer les panais et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

épaule

Huile D'olive, Pour Griller

Gras De Dos De Porc

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajoutez le vermouth, les feuilles de laurier, la moutarde, la viande dorée, les os d'agneau et le bouillon. Mélangez bien et placez la cocotte au centre du four, à découvert. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre lorsqu'on la pique avec la pointe d'un couteau, environ 1 heure à 1 heure 30.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Os D'agneau

Vermouth

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Gras De Dos De Porc

Juste avant de servir, faites chauffer une grande poêle en fonte sur feu moyen-vif et enduisez-la d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez les gousses d'ail restantes et le pain tranché, puis faites-le griller des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

4 à 6 Poitrines De Poulet Avec Os Et Peau

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirez le pain grillé de la poêle et réservez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 6 Poitrines De Poulet Avec Os Et Peau

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirez le ragoût du four et, à l'aide d'une grande cuillère, retirez l'excédent de gras et les impuretés à la surface de la sauce, puis retirez les arêtes. Goûtez pour l'assaisonnement. Incorporez les feuilles de moutarde et les petits pois, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Moutarde