Ragoût de champignons de 'Compote

Name: Ragoût de champignons de 'Compote
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Asiago râpé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes, frottées, dés de 1/4 de pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible cèpes séchés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sherry sec; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons enoki, séparés; 1 pincée Sauge fraîche hachée à la pincée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement ail haché; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir concassé; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons sauvages assortis (tout ce qui est intéressant au marché), coupés en morceaux de 1/2 pouce; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Oignons espagnols, dés de 1/4 de pouce; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pleurotes en quartiers; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible épinards frais en vrac, hachés; 4 crevettes et veinées Huile de truffe blanche; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de légumes

Le ragoût de champignons de 'Ragoût est un sans gluten, primal et végétarien soupe. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 368 calories, 10g de protéines, et 21g de matières grasses. Pour 6,77 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 201 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Ce sera un succès à votre Automne événement. Si vous avez du sherry, de la sauge, des champignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 92%. Ce score est génial. Essayer Ragoût d'agneau de 'Compote, Ragoût de Champignons de Boeuf, et Ragoût de Bœuf et de Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Diminuer le feu à moyen-élevé, puis ajouter les carottes, les oignons et le céleri. Faire revenir le mélange pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient presque caramélisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail et les huîtres et les champignons sauvages, puis continuer à faire sauter le mélange pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque dorés. Déglacer immédiatement la casserole avec le xérès, puis porter à ébullition pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Champignon

Ail

Huître

Sherry

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons séchés et le bouillon de poulet ou de légumes. Porter à ébullition, baisser le feu à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée. Incorporer la sauge, les épinards et les enokis, puis retirer du feu. Assaisonnez-le avec le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Séchés

Sel Et Poivre