Rôti de bœuf froid avec salade de betteraves et crème de raifort

Name: Rôti de bœuf froid avec salade de betteraves et crème de raifort
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 beurre fondu restes fins de rôti de bœuf; 3 petit betterave cuite, tranchée, puis coupée en fines allumettes; 1 échalote, hachée finement; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché vinaigre de xérès; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 laisser sélection de micro si vous pouvez les obtenir; 5 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement raifort râpé; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement crème fraîche; 1 pincée poudre de moutarde à la pincée; 2 jus 1⁄ citron; 4 poignée un mélange de feuilles amères, comme la frisée, le mizuna et le cresson

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'hor-d'œuvre, alors essayez le rôti de bœuf froid avec salade de betteraves et crème de raifort. Pour 1,3 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 199 calories, 3g de protéines, et 17g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Un mélange de sélection de micro-feuilles, de raifort, de vinaigre de xérès et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par BBC Good Food. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si super score spoonaculaire de 38%. Des recettes similaires incluent Côte De Bœuf Rôtie À La Betterave Et Au Raifort, Salade de betteraves et de courges à la crème de raifort, et Poires au Rôti de Bœuf et Crème de Raifort.

Instructions

Pour préparer la crème de raifort, fouetter tous les ingrédients avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient cuillerés, puis réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Déposer les tranches de bœuf sur quatre assiettes de service. Dans un bol, mélanger la betterave, l'échalote et les feuilles de salade. Assaisonner avec le vinaigre de xérès et 3 c. à soupe d'huile d'olive, puis mélanger délicatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

Huile D'olive

Betterave

échalote

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Empilez soigneusement un monticule de salade au centre de chaque assiette et dispersez quelques micro-feuilles à l'extérieur. Garnir la salade d'une cuillerée de crème au raifort, arroser du reste de l'huile d'olive et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Huile D'olive

Equipement

Fouetter

Bol

Ingrédients

Portion:

1beurre fondu

restes fins de rôti de bœuf 3petit

betterave cuite, tranchée, puis coupée en fines allumettes 1

échalote, hachée finement 11 cuillère à soupe d'origan séché

vinaigre de xérès 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1laisser

sélection de micro si vous pouvez les obtenir 52 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

raifort râpé 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

crème fraîche 1pincée

poudre de moutarde à la pincée 2

jus 1⁄ citron 4poignée

un mélange de feuilles amères, comme la frisée, le mizuna et le cresson

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le rôti de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est Two Vines Columbia Valley Merlot. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 7 dollars.