Pétoncles Poêlés aux Légumes Verts de Collard Braisés et Sauce au Cidre

Name: Pétoncles Poêlés aux Légumes Verts de Collard Braisés et Sauce au Cidre
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 158 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre; 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu tranches épaisses de bacon, coupées en fines tranches transversales; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". feuilles de chou, tiges et côtes jetées, feuilles coupées en rubans de 1 pouce; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine tout usage; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium; 1 oignon coupé en deux et tranché finement; 8 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 16 grand 16 pétoncles de plongeur de très grande taille ou 2 livres de pétoncles de mer de grande taille; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

La recette de Pétoncles poêlés avec des légumes Verts de Collard braisés et de la sauce au cidre pourrait satisfaire votre envie du Sud en environ 2 heures et 30 minutes. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 253 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,83 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez des pétoncles très plongeurs, du vin, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 52%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Feuilles de Chou Braisées, Feuilles de Moutarde et Blettes Rouges, Verts de Collard Braisés, et Haricots Braisés au Chou Vert et Jambon.

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le bacon et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les légumes verts et cuire en remuant pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les collards soient flétris, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Vin

Ajouter tout sauf 1/3 tasse de bouillon de poulet aux collards et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu modérément doux jusqu'à tendreté, environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Poulet

Les Verts De Collard

Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe de beurre et laisser mijoter encore 10 minutes; garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme

Beurre

Assaisonner les pétoncles de sel et de poivre et saupoudrer de farine, en tapotant l'excès. Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la 1 cuillère à soupe d'huile restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Beurre

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pétoncles et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond, environ 4 minutes. Retournez et faites cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et cuits, 1 à 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Transférer les pétoncles dans une grande assiette et les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Remettre la poêle à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le cidre de pomme, le reste de 1/3 tasse de bouillon de poulet et 1 cuillère à soupe de vinaigre et cuire, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits, 5 minutes. Réduire le feu à modéré, ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et agiter la poêle jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Filtrer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Cidre

Vinaigre

Beurre

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

À l'aide d'une cuillère à fente, déposer les collards sur 8 assiettes. Garnir chaque portion de 2 pétoncles et de sauce et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Pétoncle

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Equipement

Ingrédients

Portion:

1581 lb de Mafaldi frais si possible

cidre 42 cuillères à soupe de beurre fondu

tranches épaisses de bacon, coupées en fines tranches transversales 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

feuilles de chou, tiges et côtes jetées, feuilles coupées en rubans de 1 pouce 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

farine tout usage 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium 1

oignon coupé en deux et tranché finement 8crevettes et veinées

Sel et poivre fraîchement moulu 16grand

16 pétoncles de plongeur de très grande taille ou 2 livres de pétoncles de mer de grande taille 53 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les coquilles Saint-Jacques. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Laguna Winery Russian River Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 29 dollars par bouteille.