Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc de Tomate

Name: Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc de Tomate
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates séchées molles emballées (non emballées dans lhuile; 1 1/4 oz); 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 1 livre de courgettes, jus de citron frais; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 907 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer, muscle dur retiré du côté de chacun si nécessaire; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalote émincée; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli; 2 (hiver) À propos de lhuile végétale; 3 (hiver) Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 278 calories. Cette recette sans gluten et végétarienne sert 6 personnes et coûte 1,58 per par portion. Si vous avez du sel, de l'eau, de l'échalote et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 3 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Pétoncles Poêlés à la Tomate et Beurre Blanc au Chocolat Blanc, Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail, et Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail.

Instructions

Faire tremper les tomates dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Eau

Égoutter et sécher, puis émincer. Mélanger les tomates, le beurre et le sel, puis former une bûche de 8 pouces sur une feuille de pellicule plastique et laisser refroidir, enveloppée dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Beurre

Viande Hachée

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Couper le beurre de tomate en 12 morceaux égaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Tomate

Faire cuire l'échalote dans 1 morceau de beurre de tomate (garder le reste du beurre au frais) dans une petite casserole épaisse à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le vin et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1/3 tasse, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Réduire le feu à feu doux et incorporer le reste du beurre de tomate froid 1 morceau à la fois, en ajoutant chaque morceau avant que le précédent ne soit complètement fondu et en soulevant la casserole du feu de temps en temps pour refroidir le mélange (la sauce ne doit pas être assez chaude pour se séparer).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Tomate

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Incorporer l'eau et le jus de citron au fouet, puis saler et poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer le beurre blanc dans un bol et le garder au chaud, à couvert, dans un bol plus grand d'eau tiède.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Blanc

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Séchez les pétoncles et assaisonnez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis saisir 6 à 8 pétoncles, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste cuits, 2 à 4 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur un plat tel que cuit et garder au chaud, légèrement recouvert de papier d'aluminium. Saisir les pétoncles restants de la même manière, en essuyant la poêle et en ajoutant environ 1 cuillère à café d'huile entre les lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Feuille D'aluminium

Déposer 3 cuillères à soupe de beurre blanc sur chacune des 6 assiettes, puis garnir de pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Blanc

Pétoncle

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates séchées molles emballées (non emballées dans l'huile; 1 1/4 oz)1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 11 livre de courgettes,

jus de citron frais 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)907Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer, muscle dur retiré du côté de chacun si nécessaire 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalote émincée 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli 2(hiver)

À propos de l'huile végétale 3(hiver)

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Trentadue La Storia Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.