Pâtes d'Antonia Alle Melenzana (Pâtes d'Aubergines)

Name: Pâtes d'Antonia Alle Melenzana (Pâtes d'Aubergines)
Prep time: 57 min
Cook time: 57 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 laisser de 10 à 12 brins de basilic frais; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) coupes de beurre de cacahuète, hachées grossièrement; 1 Oignon jaune moyen, haché grosses aubergines, hachées; 680 Noix de toute sorte (hachées) fettuccine sèche; 499 Noix de toute sorte (hachées) mozzarella fraîche, coupée en cubes de 1/2 pouce; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 227 Noix de toute sorte (hachées) mozzarella emballée, coupée en cubes de 1/2 pouce; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 10 tomates prunes; 1 pincée Pincée de sucre; 1 grand Oignon Vidalia, haché; 3 gousses dail entières, pelées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Pastan Alle Melenzana (Pâtes d'aubergines) d'Antonia. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 52g de matières grasses, et un total de 1045 calories. Pour 3,3 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 186 personnes ont essayé et aimé cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. Si vous avez de l'oignon vidalien, des aubergines, des gousses d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 57 minutes. Avec une cuillerée score de 88%, ce plat est excellent. Essayer Pastan alle Erbe, Pastan alle Vongole, et Pâtes Siciliennes aux Aubergines, Tomates et Salata à la Ricotta (Pastan Alla Norma) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Chauffer 1/2 tasse d'huile et le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et l'aubergine et cuire doucement à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à tendreté. Il peut être nécessaire d'ajouter plus d'huile car l'aubergine absorbe rapidement l'huile. Vers la fin du temps de cuisson, ajouter les gousses d'ail entières et la moitié des feuilles de basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Basilic Frais

Aubergine

Oignon

Huile De Cuisson

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et blanchir les tomates pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau se divise et que les tomates soient ramollies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez les tomates avec une cuillère à fente et placez-les dans une passoire à mailles posée sur un grand bol. Réservez le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Passoire

Bol

Lorsqu'elles sont suffisamment fraîches pour être manipulées, épépinez les tomates et décollez la peau. À l'aide de mains propres, écrasez les tomates en poussant la pulpe à travers le tamis dans le bol en dessous. Au début, vous aurez un liquide aqueux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Ajoutez le liquide de tomate à l'aubergine, puis continuez à pousser la pulpe de tomate à travers le tamis, jusqu'à ce qu'il ne vous reste que des graines et des morceaux de pulpe dure. Enfin, ajoutez le reste du liquide pulpeux aux aubergines et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Aubergine

Tomate

Graine

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Ajouter le sucre et continuer à cuire encore 10 minutes, jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Pendant ce temps, ramener le liquide de cuisson réservé à ébullition, ajouter du sel supplémentaire et cuire la fettuccine selon les instructions sur l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fettuccine

Sel

Bien égoutter.

Pour servir, versez un tiers des aubergines dans un bol et réservez. Mélanger les pâtes dans la sauteuse avec le reste de l'aubergine et ajouter la mozzarella emballée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Crue Râpée