Puttanesca de bar rayé avec pommes de terre rattes poêlées

Name: Puttanesca de bar rayé avec pommes de terre rattes poêlées
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 3 anchois, grossièrement hachés ou écrasés à la fourchette; 3 anchois, grossièrement hachés ou écrasés à la fourchette; 1 petit bouquet basilic, tige, pour la garniture; 1 petit bouquet basilic, tige, pour la garniture; 5 kgs tomates hachées; 44 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 54 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de sucre blanc; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre fingerling, étuvées pendant environ 12 à 15 minutes, égouttées et refroidies; 12 girofle ail, tranché finement; 4 grand gousses dail émincées; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 101 1 lb de Mafaldi frais si possible olives noires séchées à lhuile marocaine dénoyautées, hachées grossièrement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive, plus un supplément pour la garniture; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de bar rayé, écorchés; 3 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron, facultatif; 120 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si )

Si vous avez environ 1 heure et 10 minutes à consacrer à la cuisine, la puttanesca de bar rayé avec pommes de terre rattes poêlées pourrait être une excellente recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne à essayer. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,55 $ par portion. Une portion contient 1 066 calories, 54 g de protéines et 50 g de matières grasses. Cette recette est appréciée des 1 gourmets et des cuisiniers. Cette recette de Foodnetwork nécessite des gousses d'ail, du sel et du poivre casher, de l'huile d'olive extra vierge et du vin blanc. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. C'est une recette chère pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Dans l’ensemble, cette recette obtient un formidable score cuillère de 86 %. Des recettes similaires incluent le bar rayé poêlé All'amatriciana, la fondue de bar rayé sauvage poêlé à la sauge tomate et la fondue de bar rayé sauvage poêlé à la sauge tomate.

Instructions

Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste parfumés, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter les anchois, les câpres et les olives et cuire jusqu'à ce que les anchois commencent à se dissoudre dans l'huile, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Râpé, à Passer

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

Pâte à Pain De Maïs

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Versez le vin et la sauce tomate basique et portez à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter les filets de poisson en veillant à ce qu'ils soient immergés dans la sauce et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la chair soit d'un blanc laiteux et légèrement feuilletée, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Bonbons Poulpe Brite

Abats Et Os De Cou De Dinde

Pendant ce temps, coupez chaque ratte en deux dans le sens de la longueur et placez-le dans un bol moyen. Bien mélanger avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les pommes de terre, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Servir les pommes de terre avec la puttanesca et garnir de basilic et de poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Soupe De Rondelles De Piment Banane Hachées Ou De Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter les tomates, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement, environ 15 minutes. Incorporer le sucre et assaisonner avec du sel, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Jus De Citron, Facultatif

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Laissez la sauce supplémentaire refroidir complètement, puis fermez-la dans des contenants hermétiques. Réfrigérer jusqu'à 1 semaine et congeler jusqu'à 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Crevettes Sautées, Décortiquées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Ingrédients

Portion:

anchois, grossièrement hachés ou écrasés à la fourchette 3

anchois, grossièrement hachés ou écrasés à la fourchette 1petit bouquet

basilic, tige, pour la garniture 1petit bouquet

basilic, tige, pour la garniture 5kgs

tomates hachées 441 lb de Mafaldi frais si possible

3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon 541 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de sucre blanc 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pommes de terre fingerling, étuvées pendant environ 12 à 15 minutes, égouttées et refroidies 12girofle

ail, tranché finement 4grand

gousses d'ail émincées 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1011 lb de Mafaldi frais si possible

olives noires séchées à l'huile marocaine dénoyautées, hachées grossièrement 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 53 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive, plus un supplément pour la garniture 0Morceaux de caramel Heath Bar

Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de bar rayé, écorchés 3Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron, facultatif 1201 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner sont mes meilleurs choix pour le bar rayé. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagneront chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même accompagner un vin rouge léger, comme un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Weinert Cavas de Weinert. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 26 dollars.

Weinert Cavas de Weinert

Une teinte rubis profond avec des reflets violets fait ressortir sa structure stable et vigoureuse. Sa richesse tannique garantit sa longévité, mais le fruit mûr et discret prédomine. Un vin corsé et équilibré qui rappelle le chêne en longue finale. Un assemblage de Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot.