Pour faire un Excellent Rebond de Cerise

Name: Pour faire un Excellent Rebond de Cerise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 5 kilogramme cerises aigres fraîches, de préférence Griottes, ou 3 pots (1 livre, 9 onces) de griottes en conserve; 2 bâtons de cannelle, brisés en morceaux; 0 pouce noix de muscade entière fraîche; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre, plus plus au besoin

Pour faire un excellent rebond de cerise, il faut environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sans gluten et végétalienne sert 6 personnes et coûte 11,69 per par portion. Une portion contient 1236 calories, 8g de protéines, et 2g de matières grasses. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Si vous avez du brandy, des cerises, des bâtons de cannelle et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 40%. Des recettes similaires incluent Pour faire un Excellent Cocktail de Rebond de Cerise, Gâteau au café aux cerises à la crème sure – vous pouvez préparer ce gâteau au café aux cerises dans votre propre cuisine, et le meilleur de tous, c'est facile, et Comment faire une Tarte aux Cerises avec des Cerises Fraîches.

Instructions

Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux et mettez-les dans un grand bol. À l'aide d'un presse-purée, écrasez soigneusement les fruits pour en extraire le plus de jus possible. Passer le jus dans une grande passoire à mailles fines, en pressant les fruits avec une cuillère solide. (Vous devriez avoir environ 8 tasses.) Réservez la purée de cerises au congélateur ou au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Si vous utilisez des cerises en pot, égouttez les fruits et réservez le jus avant de couper les cerises en deux et de les écraser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Extrait

Pomme

Fruits

Jus

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Presse-purée

Bol

Ajouter le jus pressé au jus en pot réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Dans un bocal en verre de 1 gallon à couvercle, mélanger le jus avec l'eau-de-vie et le sucre, en remuant pour dissoudre le sucre. Couvrir avec le couvercle et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures, en remuant de temps en temps ou en secouant soigneusement le pot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Jus

Sucre

Porter 2 tasses du jus à ébullition à feu moyen. Goûtez le jus sucré et ajoutez plus de sucre, si désiré. Incorporer les bâtons de cannelle, les clous de girofle et la muscade. Couvrez ensuite et laissez mijoter environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Girofle

Muscade

Jus

Sucre

Retirer du feu et réserver pour refroidir à température ambiante. Filtrer et jeter les épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Remuez le jus épicé dans le bocal en verre de 1 gallon avec le jus sucré réservé. Couvrir avec le couvercle et réserver pendant au moins 2 semaines avant de servir, en secouant de temps en temps le pot avec soin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Servir à température ambiante dans de petits cordiaux ou des verres à vin. Conservez le rebond de cerise restant au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cordial

Cerise

Vin

De Dining with the Washingtons: Historic Recipes, Entertaining, and Hospitality from Mount Vernon, édité par Stephen A. McLeod. Tout le texte © 2011 par l'Association des dames de Mount Vernon. Distribué par les Presses de l'Université de Caroline du Nord.