Poulet Braisé aux Oignons au Safran, Couscous Italien et Dattes

Name: Poulet Braisé aux Oignons au Safran, Couscous Italien et Dattes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 2 gras de dos de porc; 6 cuisses de poulet attachées; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 chili de arbol, émietté; 1 cp. parmesan râpé coriandre tranchée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham graines de coriandre; 1 cp. parmesan râpé 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Dattes Deglet Noor; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Yukon; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Yukon; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham super bonne huile dolive extra vierge; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fenouil tranché; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil plat haché; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil plat tranché; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible Couscous italien, ou fregola sarda; 3 girofle ail, écrasé; 7 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 cp. parmesan râpé crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon émincé; 567 piment habenero tasses doignons tranchés (environ; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) paprika doux-amer; 1 Oreos doublement farcis fils de safran; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Écorce de pastèque marinée, 1 pot; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham vinaigre de xérès; 1 cp. parmesan râpé feuilles de thym; 1 Oreos doublement farcis feuilles de thym; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates en conserve San Marzano hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé

Poulet Braisé aux Oignons au Safran, Couscous Italien et dattes ne sont peut-être que le Méditerranéen recette que vous recherchez. Pour 3,85 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 35g de protéines, 43g de matières grasses, et un total de 914 calories. Cette recette sert 7 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de thym, des graines de cumin, des oignons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Peach Crisp: Croustillant sain pour le petit déjeuner en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Cela fonctionne bien comme un plat principal assez cher. Avec une cuillerée score de 52%, ce plat est solide. Essayer Agneau aux Dattes, Abricots et Safran sur Couscous, Poulet au Safran et Riz aux Dattes, et Couscous au poulet marocain aux dattes pour des recettes similaires.

Instructions

Faites griller les graines de cumin dans une petite casserole pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les graines libèrent leur arôme et soient légèrement dorées. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez-les grossièrement. Répéter avec les graines de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Graines De Cumin

Graine

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Poêle

Placez le poulet dans un grand bol avec l'ail écrasé, le thym, le persil, le chili émietté, le cumin, la coriandre et le paprika. À l'aide de vos mains, mélanger le poulet et les épices pour bien enrober le poulet. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Poulet Entier

Onces Liquides D'eau Fraîche

Persil

Ail

épices

Piment

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Thym

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, pour lui permettre de revenir à température ambiante. Après 15 minutes, assaisonner le poulet de tous les côtés avec 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Poivrer

Sel

Préchauffer le four à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire chauffer une grande sauteuse à feu vif pendant 2 minutes. Incorporer l'huile d'olive et attendre 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle, et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. (Si votre casserole est trop petite pour que toutes les jambes puissent s'adapter, faites-les dorer par lots afin de ne pas les encombrer.) De temps en temps, faites tourbillonner l'huile et la graisse rendue autour de la casserole. Retournez les jambes et réduisez le feu à moyen. Cuire 2 minutes du deuxième côté. Disposer le poulet (en une couche) dans un plat à braiser. Les cuisses de poulet doivent simplement tenir dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Poulet

Poulet Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser une partie de la graisse et remettre la sauteuse à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, le fenouil et les feuilles de laurier. Cuire 6 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Légume

Fenouil

Oignon

Ajouter les tomates et cuire encore 5 minutes en remuant et en grattant avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter le vinaigre de xérès, le vin blanc et le xérès. Tournez le feu à haut et réduisez de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

Vin Blanc

Sherry

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Ajouter la coriandre et verser le bouillon et les légumes sur le poulet, en grattant tous les légumes tombés sur le poulet dans le liquide. Le liquide ne devrait pas tout à fait couvrir le poulet. Couvrez la casserole très étroitement avec du papier d'aluminium et un couvercle hermétique si vous en avez un. Braiser au four 1c à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Coriandre

Poulet Entier

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Pour vérifier la cuisson du poulet, retirez le couvercle et le papier d'aluminium en faisant attention à la vapeur. Percez un morceau de poulet avec un couteau à éplucher. Si la viande est cuite, elle cédera facilement et sera tendre mais ne tombera pas tout à fait de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Feuille D'aluminium

Tournez le four jusqu'à 204°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie et le remettre au four pour le faire dorer pendant environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Filtrer le bouillon dans une casserole, en appuyant sur les légumes avec une louche pour extraire tous les jus. Si nécessaire, réduire le bouillon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes, pour l'épaissir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Extrait

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Louche

Déposer le couscous chaud sur un grand plat chaud. Déposer les oignons au safran dessus et disposer le poulet sur le dessus. Versez un peu de jus sur le poulet et garnissez chaque cuisse d'une cuillerée de relish de dattes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Poulet Entier

Safran

Oignon

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Date

Matériel que vous utiliserez

Louche

Servez le bouillon supplémentaire et la relish de dattes sur le côté.Couscous Italien

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Bouillon

Date

Porter à ébullition une grande casserole d'eau fortement salée à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le couscous et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais toujours al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Égoutter le couscous, le remettre dans la casserole et mélanger avec le beurre, le persil et une pincée de poivre. Goût pour l'assaisonnement.Oignons Safran

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Persil

Safran

Beurre

Oignon

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Faire griller les fils de safran dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils sèchent et deviennent cassants. Attention à ne pas brûler le précieux safran. Piler le safran dans un mortier en une poudre fine. Tamponnez une cuillère à soupe de beurre dans la poudre, en utilisant le beurre pour ramasser le safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Beurre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Poêle

Faites chauffer une grande sauteuse ou une marmite à feu moyen pendant 2 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter l'huile d'olive, le reste du beurre et le safran. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les oignons, le laurier, le chili, le thym, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Cuire 8 à 10 minutes en remuant souvent, pendant que les oignons flétrissent. Baissez le feu à feu doux et faites cuire encore 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et sucrés. Goût pour l'assaisonnement.Relish de Dattes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Assaisonnement

Laurier

Safran

Beurre

Oignon

Poivrer

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Piment

Thym

Date

Sel

Dénoyautez les dattes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Date

Mélanger les dattes avec l'huile d'olive, le jus de citron, le persil et la coriandre. Assaisonner avec une cuillère à café de sel et un peu de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron