Porchetta et Polenta

Name: Porchetta et Polenta
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 1 kilogramme épaule de porc désossée, garnie dexcès de graisse; 510 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tube (environ polenta préparée, coupée en ronds de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 Morceaux de caramel Heath Bar chapelure, quelques poignées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar graines de fenouil, et plus encore pour saupoudrer; 2 Morceaux de caramel Heath Bar romarin frais haché; 16 feuilles de sauge fraîches, hachées; 3 girofle ail haché; 1 Zeste de citron râpé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail huile dolive extra vierge; 20 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge, pour arroser; 20 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon rouge, émincé en rondelles; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 20 crevettes et veinées Sel casher ou de mer; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre blanc

Besoin d'un sans gluten et sans produits laitiers? Le porchettan et la polenta pourraient être une excellente recette à essayer. Une portion contient 245 calories, 16g de protéines, et 17g de matières grasses. Pour 1,03 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 20 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du zeste de citron, de l'épaule de porc, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 35%. Ce score n'est pas si super. Essayer Porchetta, Porchetta, et Porchetta pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez le porc: Pour le papillon, coupez le milieu du porc avec un couteau bien aiguisé, environ les deux tiers du chemin. Ouvrez la viande comme un livre et pilez avec un maillet ou une poêle lourde dans un rectangle de 1 pouce d'épaisseur, à environ

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couteau

8 par 14 pouces. Préchauffez le four à 350 degrés. Assaisonner le porc avec environ 1 1/2 cuillère à café de sel. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, l'ail, 2 cuillères à café de graines de fenouil, la sauge, le romarin et 1 1/2 cuillère à café de poivre. Frottez le mélange sur tout le porc, puis roulez-le fermement et attachez-le avec de la ficelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Zeste De Citron

Romarin

Ail

Poivrer

Porc

Rouler

1/2 Branche De Romarin

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Bol

Four

Arroser le rouleau d'huile d'olive et frotter le tout; saupoudrer de poivre et de graines de fenouil. (Le rouleau peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance; réfrigérer jusqu'à la torréfaction.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Huile D'olive

Poivrer

Rouler

Assaisonnement Sec Frotter

Placez le rouleau de porc sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le milieu enregistre 180 degrés et que le porc soit croustillant à l'extérieur, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Thermomètre De Cuisine

Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Pendant que le porc rôtit, faites les oignons marinés: Portez le vinaigre, le sucre, 1/4 cuillère à café de sel, la feuille de laurier, les graines de fenouil et les flocons de poivron rouge à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Oignon Mariné

Graines De Fenouil

Laurier

Vinaigre

Sucre

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les tranches d'oignon et laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu et laisser refroidir l'oignon dans le liquide. (Les oignons marinés restants resteront dans le liquide pendant des semaines.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et faire revenir la polenta jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter sur du papier absorbant. Pour assembler, disposer la polenta sur un plateau ou des assiettes individuelles. Trancher finement le rouleau de porc, puis le couper en bouchées et l'empiler sur la polenta. Garnir d'oignons marinés et servir chaud ou à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Mariné

Rouleau De Porc

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier