Pommes Au Caramel Au Vin Rouge

Name: Pommes Au Caramel Au Vin Rouge
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 petit Pommes McIntosh, tiges, bien lavées et séchées; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Les pommes au caramel au vin rouge pourraient être le dessert que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 365 calories, 1g de protéines, et 4g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,32 per par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious compte 407 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des pommes mcintosh, du sucre, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Halloween. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Comment Faire des Pommes au Caramel } Tarte aux Pommes Pommes au Caramel, Vin Chaud - Pommes Pochées, et Pommes au Four au Vin Blanc pour des recettes similaires.

Instructions

Insérez un bâton de bois à mi-chemin dans chaque pomme à l'extrémité de la tige. Tapisser un plateau de papier ciré et graisser légèrement le papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Faire bouillir le vin dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu.

Porter le sucre et l'eau à ébullition dans une casserole épaisse de 2 1/2 à 3 pintes à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis laver les cristaux de sucre du côté de la casserole avec un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau froide. Faire bouillir, sans remuer, la casserole tourbillonnante de temps en temps pour que le caramel soit uniformément coloré, jusqu'à ce qu'il soit ambré foncé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter le vin réduit (le mélange bouillonne et cuit à la vapeur) et faire tourbillonner la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à incorporation, puis continuer à mijoter jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 238 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Retirer du feu et laisser refroidir à 200 °F.

En tenant les pommes par les bâtonnets, trempez-les dans du caramel et tourbillonnez pour enrober, en laissant l'excès s'égoutter, puis maintenez les pommes vers le haut (bout du bâton vers le bas) pendant environ 15 secondes pour permettre à plus de caramel de se fixer sur les pommes. Mettre les pommes au caramel, côté bâton vers le haut, sur du papier ciré graissé et laisser reposer jusqu'à ce que le caramel se raffermisse, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Pomme

Plonger