Pollo Borracho

Name: Pollo Borracho
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 6 gousses d'ail, 4 écrasées, les 2 autres finement tranchées; 6 crevettes et veinées Poivre de Cayenne, ou autre chili moulu au goût; 2 grandes tiges céleri, coupé en morceaux; 3 1/2) livre de poulet; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché vinaigrette citron-poivre; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron vert frais; 1 oignon, coupé en quartiers; 6 crevettes et veinées Sel et poivre au goût; 750 1 lb de Mafaldi frais si possible Sauvignon Blanc Chilien ou Chardonnay; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées

Pollo Borracho est un sans gluten et primal recette avec 6 portions. Pour 2,77 per par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 202 calories, 1g de protéines, et 4g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est apporté par Tousrecettes. Un mélange d'échalotes, de beurre, de sel et de poivre et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes. Avec une cuillerée score de 48%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Pollo Borracho, Pollo Borracho, et Borracho (gâteau au rhum).

Instructions

Rincez soigneusement le poulet et séchez-le. Frottez la peau et la cavité avec le jus de citron vert, puis saupoudrez de sel, de poivre et de cayenne; réservez pendant 15 minutes pour laisser les saveurs s'imprégner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Poivre De Cayenne Moulu

Poulet Entier

Poivrer

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Enduisez le poulet uniformément du beurre ramolli et farcissez la cavité avec de l'oignon, de l'ail et du céleri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Beurre

Céleri

Ail

Oignon

Placer dans une casserole juste assez grande pour contenir le poulet, côté poitrine vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Versez la bouteille de vin, couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 1 à 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Lorsque le poulet est cuit, retirez-le et continuez à mijoter le bouillon. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer les échalotes et l'ail, cuire jusqu'à ce que les échalotes ramollissent et deviennent translucides. Passer le bouillon de poulet à travers un tamis à mailles fines et ajouter aux échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

échalote

Poulet Entier

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Versez l'eau-de-vie et portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen, puis laisser mijoter de 10 à 15 minutes. Pendant que la sauce mijote, retirez les légumes de la cavité du poulet et jetez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poulet Entier

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Retirez la viande de poitrine, les cuisses et toute autre viande restant sur les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Pour servir, coupez la poitrine en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et séparez les jambes en pilons et en cuisses. Disposer le poulet sur un plat de service et se baigner avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet