Pollo al Mattone

Name: Pollo al Mattone
Prep time: 1 d 50 min
Cook time: 1 d 50 min
Total time: 1 d 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 180 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 2 Poules de gibier de Cornouailles, butterflied, épine dorsale et extrémités des ailes enlevées, pattes attachées avec de la ficelle de cuisine; 120 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 4 girofle ail, écrasé et haché finement; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu grillé; 2 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, zesté et juicé; 2 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pimenton; 1 Morceaux de caramel Heath Bar flocons de poivrons rouges écrasés; 3 brins romarin, feuilles finement hachées

Si vous avez environ 24 heures et 50 minutes à passer en cuisine, le Pollo al Mattone pourrait être une superbe recette sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primale à essayer. Pour 4,81 $ par portion, vous obtenez un plat principal pour 2 personnes. Une portion de ce plat contient environ 80 g de protéines, 79 g de matières grasses et un total de 1 123 calories. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du bouillon de poulet, des flocons de piment, de l'ail et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. 57 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 86 %, ce qui est excellent. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Pollo al Mattone : Poulet sous une brique, Poussin al Mattone et Poulet calabrais al Mattone.

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Équipement spécial : poids tels que des briques recouvertes de papier d'aluminium ou une sauteuse en fonte

Matériel que vous utiliserez

1/2 Once De Feuilles D'épinards Hachées (environ

1 Tasse De Mélange à Panure Tout Usage

Dans un petit bol, mélanger l'ail, le poivron rouge écrasé, le zeste et le jus de citron, le romarin, le pimenton et le cumin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Filet De Bœuf, Coupé En Cubes De 3/4 De Pouce (environ 40 Cubes)

1 1/2 Tasse De Roquette, Hachée

Poudre De Pimenton

Poivron Rouge, Coupé En Morceaux De La Taille D'une Allumette

10 Poivrons Verts Moyens, Hachés

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Matériel que vous utiliserez

Pommes De Terre Red Bliss, Coupées En Dés

Arroser d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Et Plus Encore Pour Le Papier Sulfurisé

Placer le poulet dans un grand bol et masser avec le mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Pommes De Terre Red Bliss, Coupées En Dés

Laisser mariner 12 à 24 heures au réfrigérateur ou 2 heures à température ambiante.

* Si vous réfrigérez le poulet, sortez-le du réfrigérateur 45 minutes à 1 heure avant la cuisson pour laisser le poulet revenir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1 Filet De Porc, Environ 2 Livres

Enduisez une grande sauteuse d’huile d’olive et portez à feu vif. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Oignons Verts, Tranchés Finement Pour La Garniture

Et Plus Encore Pour Le Papier Sulfurisé

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Panure Tout Usage

Disposez le poulet mariné dans la poêle, côté peau vers le bas. Huilez le fond d'une autre grande sauteuse, posez-le sur les poulets et placez des briques ou des poids dans la deuxième sauteuse. Faites cuire le poulet jusqu'à ce que la peau commence à dorer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Mélange à Panure

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Panure Tout Usage

Placez l'ensemble du match de tir dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1 Filet De Porc, Environ 2 Livres

Retirez les moules du four et retirez les poids et le plat supérieur. À ce stade, la peau doit être belle et brun foncé. Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien cuit mais toujours succulent et juteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

1 Filet De Porc, Environ 2 Livres

1 Tasse De Mélange à Panure Tout Usage

Retirez les poulets de la poêle et réservez-les sur une grande assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 à 10 Morceaux De Poulet, Sans Peau

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Panure Tout Usage

Retirez l'excédent de graisse de la sauteuse et ajoutez le vin blanc. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le vin ait réduit de plus de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin