Poitrine de Veau Farcie au Matzo

Name: Poitrine de Veau Farcie au Matzo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 3 carottes coupées en dés de 1/4 de pouce; 2 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, coupées en dés de 1/4 de pouce; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge œuf, légèrement battu; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de persil plat fraîches hachées; 2 gousses dail, écrasées; 3 matzos (6 par 6 pouces), divisés en 1/2 pouces; 1 Petite oignon, coupé en quartiers; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar paprika (de préférence hongrois sucré); 2 brins de thym frais; 2 kilogramme poitrine de veau désossée (1 1/2 pouce dépaisseur); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

La poitrine de veau farcie au matzo pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 455 calories, 53g de protéines, et 21g de matières grasses par portion. Pour 3,34 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Rendez-vous au magasin et ramassez de la poitrine de veau, de l'huile végétale, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 74%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Poitrine de Veau Farcie au Matzo, Poitrine de Dinde Farcie au Matzo et au Fenouil, et Poitrine De Veau Braisée Farcie.

Instructions

Faire cuire les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile dans une grande casserole épaisse de 3 1/2 à 5 pintes à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Pendant la cuisson des légumes, mettez les matzos dans une passoire et passez sous l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Maquereau

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Retirer la casserole du feu et transférer la moitié des légumes dans un bol. Laisser refroidir les légumes dans un bol 5 minutes, puis incorporer les matzos, le persil, l'œuf, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Persil

Maquereau

Poivrer

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Gras De Dos De Porc

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez autant que possible l'excès de graisse du veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau

Couper une grande poche dans la poitrine de veau: En commençant au centre du côté le plus épais, insérer un grand couteau horizontalement et couper au centre du veau aussi uniformément que possible, en laissant une bordure de 1 pouce sur 3 côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Réduire l'oignon, l'ail, l'huile, le paprika, le sel et le poivre en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur. Déposer la poitrine de veau sur une planche à découper et frotter l'intérieur de la poche avec 2 cuillères à soupe de purée. Remplissez la poche avec de la farce au matzo, en laissant une bordure de 1 pouce sur le côté coupé. Cousez la poche fermée avec une aiguille à tapis et une ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Onces Liquides D'eau Fraîche

Ail

Poivrer

Maquereau

Oignon

Sel

Veau

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ficelle De Cuisine

Planche à Découper

Blender

Sécher le veau et frotter les deux côtés avec le reste de la purée. Mettre les brins de thym sur les légumes restant dans la casserole, puis garnir de veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Légume

Veau

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter de l'eau et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Couvrir la casserole avec le couvercle et braiser au milieu du four jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 3 à 3 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Gras De Dos De Porc

Transférer le veau avec une large spatule en métal sur une planche à découper propre et laisser reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Spatule

Feuille D'aluminium

Jeter les brins de thym et écrémer toute graisse de la sauce. Jeter la ficelle, puis couper le veau à travers le grain en tranches de 1 pouce d'épaisseur et servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Abats Et Os De Cou De Dinde

Veau

* Le veau s'améliore en saveur s'il est braisé 2 jours à l'avance. Refroidir dans la sauce, à découvert, puis refroidir, la surface recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré et la casserole recouverte d'un couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Veau

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Papier Ciré

Gras De Dos De Porc

Retirez toute graisse solidifiée avant de réchauffer. Trancher la viande froide sur le grain et réchauffer au four avec la sauce dans un plat de cuisson peu profond, couvert, 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Viande

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson