Poitrine de faisan poêlée à la vanille et aux poires
Besoin d'un plat principal sans gluten ? La poitrine de faisan poêlée à la vanille et aux poires pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 940 g de protéines , 415 g de matières grasses et un total de 8436 calories . Pour 96,33 $ par portion , cette recette couvre 76 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Si vous avez des échalotes, des poitrines de faisan si vous le souhaitez, du miel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 2 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 0 % . Ce score est améliorable. Des recettes similaires incluent Poires à la vanille avec glace au gingembre , Poires et patates douces rôties à l'érable et Poires rôties au four avec sauce aux mûres .
Instructions
1
Pour soigner le faisan : Dans un grand bol, mélanger l'eau, 1/4 tasse de sucre et de sel, en mélangeant pour dissoudre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Brins De Ciboulette, Pour La Garniture
1 Cuillère à Soupe De Graines De Coriandre, Grillées Et Finement écrasées
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
1/2 Tasse De Vin Blanc Sec, De Préférence Du Chardonnay
Matériel que vous utiliserez
Vin Blanc Sec, De Préférence Chardonnay
2
Ajoutez les poitrines de faisan, couvrez d’une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Gingembre Confit
2 Cuillères à Soupe De Gingembre Confit, Haché
Matériel que vous utiliserez
Gingembre Confit, Haché
3
Pour faire les sauces : Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen à moyen-élevé.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poitrines De Faisan
Matériel que vous utiliserez
4 Grosses Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser
4
Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout Des Ailes Attachés (utiliser
5
Ajoutez la gousse de vanille et ses graines, le vin blanc, le cidre et la crème. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les liquides soient réduits et épaissis jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce, environ 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser
Poitrines De Faisan Si )
2 Tasses De Riz Pilaf, Formé En Cylindre Dans Un Moule En Gélatine
Poitrines De Faisan Si Petites)
Riz Pilaf, Formé En Cylindre Dans Un Moule En Gélatine
6
Ajoutez le gingembre. Salez et poivrez. Gardez au chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Grosse Gousse De Vanille, Fendue En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Grattée Pour Recueillir Les Graines De Vanille
Gousse De Vanille, Fendue En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Grattée Pour Recueillir Les Graines De Vanille
7
Dans une autre casserole, mélanger le vin rouge et le miel. Porter à ébullition à feu vif jusqu'à ce que le vin soit réduit au point de napper le dos d'une cuillère, environ 15 minutes. Réserver.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Graines De Livèche En Poudre
1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes
Matériel que vous utiliserez
Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif
8
Pour cuire les faisans : Préchauffer le four à 375 degrés F.
Matériel que vous utiliserez
Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique
9
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites-le fondre à feu vif. Assaisonnez le faisan avec du sel, du poivre et de la coriandre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium
Gingembre Confit
1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron
1 Tube De Pâte à Pizza Préparée Du Commerce
5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés
Matériel que vous utiliserez
Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé
10
Ajoutez le faisan, peau vers le bas, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien saisi, environ 5 minutes. Retournez-le et transférez la poêle sur la grille inférieure du four. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 6 à 8 minutes selon la taille de la poitrine de faisan. Retirez délicatement la poêle chaude du four. Laissez reposer quelques minutes avant de le découper.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Gingembre Confit
Matériel que vous utiliserez
Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique
Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé
11
Dans une autre grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu vif.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron
Matériel que vous utiliserez
Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé
12
Ajoutez les poires d'Anjou et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir légèrement, environ 2 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poire D'anjou
13
Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, environ 4 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
(112 à 118 Degrés F/44 à 48 Degrés C)
14
Retirer les poires et réserver au chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Moitiés De Poires Au Sirop
15
Dressage : Disposer le mélange de riz pilaf en forme de cylindre au centre de chaque assiette de service chaude. Disposer les tranches de poire autour du cylindre de riz. Couper le faisan en biais pour obtenir 4 ou 6 tranches fines et larges. Empiler les tranches sur le dessus du cylindre de riz. Verser la sauce vanille-gingembre et vin rouge de manière artistique sur et autour du faisan et sur l'assiette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Gingembre Confit
Graines De Livèche En Poudre
Bonbons Gaufrettes Necco
Gousse De Vanille, Fendue En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Grattée Pour Recueillir Les Graines De Vanille
Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes
Moitiés De Poires Au Sirop
Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre
16
Saupoudrez le plat de poivre noir fraîchement moulu et de ciboulette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 à 3 Cuillères à Soupe De Rondelles De Piment Banane Hachées Ou De Piments Forts Hachés De Toute Sorte
(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)
17
Décorez avec la gousse de vanille et les brins de ciboulette sur le faisan.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Blancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température Ambiante
Gingembre Confit
(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)