Poitrine de faisan poêlée à la vanille et aux poires

Poitrine de faisan poêlée à la vanille et aux poires
Besoin d'un plat principal sans gluten ? La poitrine de faisan poêlée à la vanille et aux poires pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 940 g de protéines , 415 g de matières grasses et un total de 8436 calories . Pour 96,33 $ par portion , cette recette couvre 76 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Si vous avez des échalotes, des poitrines de faisan si vous le souhaitez, du miel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 2 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 0 % . Ce score est améliorable. Des recettes similaires incluent Poires à la vanille avec glace au gingembre , Poires et patates douces rôties à l'érable et Poires rôties au four avec sauce aux mûres .

Instructions

1
Pour soigner le faisan : Dans un grand bol, mélanger l'eau, 1/4 tasse de sucre et de sel, en mélangeant pour dissoudre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Brins De Ciboulette, Pour La GarnitureBrins De Ciboulette, Pour La Garniture
1 Cuillère à Soupe De Graines De Coriandre, Grillées Et Finement écrasées1 Cuillère à Soupe De Graines De Coriandre, Grillées Et Finement écrasées
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement ConcasséesGraines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
1/2 Tasse De Vin Blanc Sec, De Préférence Du Chardonnay1/2 Tasse De Vin Blanc Sec, De Préférence Du Chardonnay
Matériel que vous utiliserez
Vin Blanc Sec, De Préférence ChardonnayVin Blanc Sec, De Préférence Chardonnay
2
Ajoutez les poitrines de faisan, couvrez d’une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Gingembre ConfitGingembre Confit
2 Cuillères à Soupe De Gingembre Confit, Haché2 Cuillères à Soupe De Gingembre Confit, Haché
Matériel que vous utiliserez
Gingembre Confit, HachéGingembre Confit, Haché
3
Pour faire les sauces : Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen à moyen-élevé.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poitrines De FaisanPoitrines De Faisan
Matériel que vous utiliserez
4 Grosses Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser4 Grosses Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser
4
Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout Des Ailes Attachés (utiliserPoitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout Des Ailes Attachés (utiliser
5
Ajoutez la gousse de vanille et ses graines, le vin blanc, le cidre et la crème. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les liquides soient réduits et épaissis jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce, environ 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliserAvec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser
Poitrines De Faisan Si )Poitrines De Faisan Si )
2 Tasses De Riz Pilaf, Formé En Cylindre Dans Un Moule En Gélatine2 Tasses De Riz Pilaf, Formé En Cylindre Dans Un Moule En Gélatine
Poitrines De Faisan Si Petites)Poitrines De Faisan Si Petites)
Riz Pilaf, Formé En Cylindre Dans Un Moule En GélatineRiz Pilaf, Formé En Cylindre Dans Un Moule En Gélatine
6
Ajoutez le gingembre. Salez et poivrez. Gardez au chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Grosse Gousse De Vanille, Fendue En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Grattée Pour Recueillir Les Graines De Vanille1 Grosse Gousse De Vanille, Fendue En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Grattée Pour Recueillir Les Graines De Vanille
Gousse De Vanille, Fendue En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Grattée Pour Recueillir Les Graines De VanilleGousse De Vanille, Fendue En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Grattée Pour Recueillir Les Graines De Vanille
7
Dans une autre casserole, mélanger le vin rouge et le miel. Porter à ébullition à feu vif jusqu'à ce que le vin soit réduit au point de napper le dos d'une cuillère, environ 15 minutes. Réserver.
Ingrédients dont vous aurez besoin
5 Livres De Côtes Courtes Avec Os5 Livres De Côtes Courtes Avec Os
1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes
Matériel que vous utiliserez
Orge Perlé BlancOrge Perlé Blanc
8
Pour cuire les faisans : Préchauffer le four à 375 degrés F.
Matériel que vous utiliserez
Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles AssortisSucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis
9
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites-le fondre à feu vif. Assaisonnez le faisan avec du sel, du poivre et de la coriandre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium
Gingembre ConfitGingembre Confit
Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, FacultatifColorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif
Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseurNavets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur
1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux
Matériel que vous utiliserez
Tomates Tranchées, FacultatifTomates Tranchées, Facultatif
10
Ajoutez le faisan, peau vers le bas, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien saisi, environ 5 minutes. Retournez-le et transférez la poêle sur la grille inférieure du four. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 6 à 8 minutes selon la taille de la poitrine de faisan. Retirez délicatement la poêle chaude du four. Laissez reposer quelques minutes avant de le découper.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Gingembre ConfitGingembre Confit
Matériel que vous utiliserez
Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles AssortisSucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis
Tomates Tranchées, FacultatifTomates Tranchées, Facultatif
11
Dans une autre grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu vif.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, FacultatifColorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif
Matériel que vous utiliserez
Tomates Tranchées, FacultatifTomates Tranchées, Facultatif
12
Ajoutez les poires d'Anjou et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir légèrement, environ 2 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poire D'anjouPoire D'anjou
13
Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, environ 4 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Mélange à Gâteau Au Chocolat Du Commerce, Tel Que Le Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Cuit Selon Les Instructions Sur La Boîte1 Mélange à Gâteau Au Chocolat Du Commerce, Tel Que Le Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Cuit Selon Les Instructions Sur La Boîte
14
Retirer les poires et réserver au chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Moitiés De Poires Au SiropMoitiés De Poires Au Sirop
15
Dressage : Disposer le mélange de riz pilaf en forme de cylindre au centre de chaque assiette de service chaude. Disposer les tranches de poire autour du cylindre de riz. Couper le faisan en biais pour obtenir 4 ou 6 tranches fines et larges. Empiler les tranches sur le dessus du cylindre de riz. Verser la sauce vanille-gingembre et vin rouge de manière artistique sur et autour du faisan et sur l'assiette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Gingembre ConfitGingembre Confit
5 Livres De Côtes Courtes Avec Os5 Livres De Côtes Courtes Avec Os
Chocolats Au Lait Hershey®'s Kisses®Chocolats Au Lait Hershey®'s Kisses®
1 Tasse De Mirin Ou De Saké Doux1 Tasse De Mirin Ou De Saké Doux
Bouteille De Sauce Aigre-douce, DiviséeBouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée
Moitiés De Poires Au SiropMoitiés De Poires Au Sirop
Pois Goya®Pois Goya®
16
Saupoudrez le plat de poivre noir fraîchement moulu et de ciboulette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 à 3 Cuillères à Soupe De Rondelles De Piment Banane Hachées Ou De Piments Forts Hachés De Toute Sorte2 à 3 Cuillères à Soupe De Rondelles De Piment Banane Hachées Ou De Piments Forts Hachés De Toute Sorte
(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)
17
Décorez avec la gousse de vanille et les brins de ciboulette sur le faisan.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Blancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température AmbianteBlancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température Ambiante
Gingembre ConfitGingembre Confit
(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)
18
Servir immédiatement.
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi1 h, 2 m.
Portions4
Score de santé77
Magazine