Poitrine de dinde enveloppée de pancetta avec farce au citron herby et aux noix de pin

Name: Poitrine de dinde enveloppée de pancetta avec farce au citron herby et aux noix de pin
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pour chacun. beurre, pour le graissage; 20 pancetta rashers (2 paquets de 2 oz de 70 g) ou bacon strié finement tranché; 3 kgs 6lbs 8oz de poitrine de dinde au beurre (voir savoir-faire ci-dessous); 25 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 grand oignons coupés en deux et tranchés; 140 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pack cubes de pancetta ou lardons de bacon; 50 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO noix de pin; 4 gousses dail, hachées; 25 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO emballer la sauge, feuilles seulement, hachées grossièrement; 2 zeste de citrons; 2 x paquets de 20 g de persil plat de 1 oz, hachés grossièrement; 100 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chapelure blanche grossière; 1 oeuf battu; 300 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 300 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 142 1 lb de Mafaldi frais si possible pot double crème; 1 poignée persil plat, haché grossièrement

Poitrine de dinde enveloppée de pancetta avec farce au citron herby et aux noix de pin prend environ 2 heures et 30 minutes du début à la fin. Pour 9,47 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 6. Une portion contient 1264 calories, 127g de protéines, et 70g de matières grasses. Cette recette de BBC Good Food nécessite de l'huile d'olive, du bouillon de poulet, des gousses d'ail et du persil plat. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. 174 personnes ont fait cette recette et la referaient. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillère énorme de 93%. Des recettes similaires sont Poitrine De Dinde Enveloppée De Bacon Avec Farce Au Pain De Maïs, Poitrine De Dinde Enveloppée De Bacon Avec Farce Crémeuse De Riz Sauvage, et Dinde Traditionnelle Grecque avec Farce aux Châtaignes et aux Noix de Pin.

Instructions

Préparez d'abord la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle, puis ramollissez l'oignon sans coloration pendant 10 minutes. Verser dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Ajouter la pancetta ou le bacon dans la poêle, faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les pignons de pin, l'ail, la sauge et le zeste de citron. Faites frire encore 1 min jusqu'à ce que les pignons soient parfumés et que les pignons commencent à dorer. Incorporer le persil haché. Verser dans le bol avec les oignons, puis lier avec les miettes, l'œuf et l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Noix De Pin

Assaisonnement

2 Oignons Rouges Hachés

Persil

Ail

Oignon

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

1/2 Branche De Romarin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Beurrer et assaisonner une feuille de papier d'aluminium de dinde ou utiliser 2 feuilles de papier d'aluminium serties ensemble pour faire une feuille d'environ 50 x 60 cm.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Posez cinq longs morceaux de ficelle sur la feuille comme des barreaux d'échelle, prêts à attacher la poitrine ensemble. Disposer la pancetta ou le bacon en treillis au milieu de la feuille, sur le dessus de la ficelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Rouges Hachés

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Ouvrez la poitrine au beurre, côté peau vers le bas, et coupez chaque côté plusieurs fois. Couvrir d'un film alimentaire et badigeonner avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la viande ait environ 5 cm d'épaisseur partout. Coupez les côtés de manière à avoir une forme à peu près rectangulaire (mais veillez à ne pas couper la peau). Soulevez la pancetta, puis comblez les lacunes avec les garnitures. Assaisonner, puis presser la farce au milieu du joint. Tirez les côtés à une extrémité, en rentrant l'extrémité courte, puis attachez fermement la ficelle pour que la farce soit enveloppée. Répétez avec toutes les cordes. Envelopper hermétiquement dans le papier d'aluminium, puis retourner le rouleau pour que la pancetta soit sur le dessus. Peut être laissé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Rouges Hachés

Farce

Viande

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Chauffer le four à 190C / ventilateur 170C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez le joint dans une boîte à rôtir et faites-le rôtir pendant 40 minutes par kg ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu ressorte très chaude et que le jus soit limpide. Déballer pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Soulevez le joint sur une planche et laissez reposer, couvert, pendant au moins 10 minutes. Pour la sauce, faites chauffer la boîte sur la plaque de cuisson, puis éclaboussez le vin et les jus éventuels. Réduire de moitié, puis ajouter le bouillon et répéter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes