Pois Pigeon à la Noix de Coco et à la Citrouille

Name: Pois Pigeon à la Noix de Coco et à la Citrouille
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 crevettes et veinées cajou; 8 crevettes et veinées olives mûres entières; 8 crevettes et veinées Cayenne; 8 crevettes et veinées pépites en forme de coeur; 8 crevettes et veinées 2 boîtes de 14 oz de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 laisser curry; 8 crevettes et veinées pour assaisonner la viande; 8 crevettes et veinées pois pigeon; 8 crevettes et veinées Colorant alimentaire rouge et jaune, si désiré; 8 crevettes et veinées Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 8 crevettes et veinées Pincée de graines de sésame blanches; 8 crevettes et veinées pâte de tamarin

Les pois Pigeons étouffés à la noix de coco et à la citrouille pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 35g de matières grasses, et un total de 482 calories. Pour 1,48 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du sel de mer, des pois de pigeon, du cayenne et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, entier 30, et végétalien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Riz aux Pois Pigeons, Arroz con Gandules (Riz aux Pois Pigeons), et Dîner à la poêle au Poulet et aux Pois Pigeons.

Instructions

Placez les pois pigeon dans une petite casserole. Remplissez la casserole à moitié d'eau et rincez les pois en les frottant entre vos doigts. L'eau deviendra trouble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Pigeon

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Égouttez cette eau. Répéter trois ou quatre fois, jusqu'à ce que l'eau reste relativement claire; égoutter. Maintenant, ajoutez 2 tasses d'eau et portez-la à ébullition, à découvert, à feu moyen-élevé. Écumer et jeter toute mousse qui se forme à la surface. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant la cuisson des pois pigeon, versez 4 tasses d'eau dans une casserole de taille moyenne. Si vous utilisez la boule de tamarin, ajoutez-la à l'eau et laissez-la ramollir, 15 à 20 minutes. Ensuite, à l'aide de vos doigts, séparez-le et amadouez la pulpe pour la lixivier et la dissoudre dans l'eau pendant que vous massez les morceaux. Une fois que l'eau est brun chocolat clair et a un goût acidulé, passez-la dans une passoire à mailles fines pour séparer la pulpe et les fibres; jetez la pulpe et les fibres. Réservez l'eau infusée de tamarin. Si vous utilisez de la pâte de tamarin, il suffit de la fouetter dans l'eau pour la dissoudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamarind

Eau

Pois Pigeon

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle à Sauce

Fouetter

Saupoudrer le Sambhar masala et l'asafetida sur l'eau de tamarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asafoetida

Tamarind

Eau

Ajouter le chou-fleur, la citrouille, les pilons et les feuilles de curry.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Chou

Pilons De Poulet

Citrouille

Chauffer à ébullition. Réduire ensuite le feu à moyen et laisser mijoter le curry fin en forme de bouillon, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poudre De Curry

Lorsque les pois pigeons sont tendres, mettez la casserole de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Pigeon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les noix de cajou, les graines de coriandre et les piments, et faire sauter jusqu'à ce que les noix et les graines deviennent brun rougeâtre et que les piments noircissent, 1 à 2 minutes. Grattez le contenu des poêles dans un pot de mélangeur et ajoutez de l'eau de tasse et la noix de coco. Réduire en purée, en grattant l'intérieur du pot au besoin, pour former une pâte légèrement granuleuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Cajou

Coco

Piment

Graine

Eau

Noix

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajoutez cette pâte au mélange de citrouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Versez l'eau de la tasse dans le pot du mélangeur, faites-la tourner pour laver le pot et ajoutez-la au mélange de citrouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les graines de moutarde, couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les graines aient cessé de éclater (un peu comme le maïs soufflé), environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Corn

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez cette huile épicée au mélange de citrouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Huile De Cuisson

Transférer les pois pigeons cuits, avec leur eau de cuisson, dans un mélangeur et réduire en purée, en grattant l'intérieur du pot au besoin, jusqu'à consistance lisse. (Si vous avez un mélangeur à immersion, vous pouvez réduire les pois en purée et arroser directement dans la casserole.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Pigeon

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Poêle à Sauce

Blender

Versez ce bouillon fin et jaune crème dans le mélange de citrouille et ajoutez le sel. Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes. Ensuite, servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Bouillon